中国的菜宗/系 2009年07月26日 中国菜宗/系 中国事一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于天文环境、气象物产、文化传统以及民族风俗等因素的影响，形成有一订婚缘承继关系、菜点风味相近，着名度较高，并为全体人民爱好的地方风味著绅士派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。 鲁菜、历史长久，影响广泛，是中国饮食文明的主要组成局部。成为中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精致，享毁国内外。古书云：“东方之域，地地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰盛，经济发达的美妙疆域，为烹饪文化的领展、山东菜系的构成提供了良赖的条件。早在年龄战邦时代齐桓私的宠君易牙就曾是以“擅和五味”而著称的名厨。南北晨时高阳太守贾念勰在其著述《齐官要术》中对黄河中下游地区的烹饪术入言了较体系的总结，记下很多名菜作法，反应了过后鲁菜发展的高明技艺。唐代段文昌、山东临淄人。穆宗时位杀相，精于饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋代，宋都汴梁所称“水笼”等于鲁菜的别称，已具范围。亮清二代未经自称菜系。从鲁
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中国的菜宗/系 2009年07月26日 中国菜宗/系
中国事一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于天文环境、气象物产、文化传统以及民族风俗等因素的影响，形成有一订婚缘承继关系、菜点风味相近，着名度较高，并为全体人民爱好的地方风味著绅士派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。
鲁菜、历史长久，影响广泛，是中国饮食文明的主要组成局部。成为中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精致，享毁国内外。古书云：“东方之域，地地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰盛，经济发达的美妙疆域，为烹饪文化的领展、山东菜系的构成提供了良赖的条件。早在年龄战邦时代齐桓私的宠君易牙就曾是以“擅和五味”而著称的名厨。南北晨时高阳太守贾念勰在其著述《齐官要术》中对黄河中下游地区的烹饪术入言了较体系的总结，记下很多名菜作法，反应了过后鲁菜发展的高明技艺。唐代段文昌、山东临淄人。穆宗时位杀相，精于饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋代，宋都汴梁所称“水笼”等于鲁菜的别称，已具范围。亮清二代未经自称菜系。从鲁