主食宜

小米

热量361千卡，每天宜吃50克。

降糖关键点：小米含有维生素B1，对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。小米含有丰富的钙、磷、镁等元素，均有益于调节血糖水平。

这样吃降糖最有效：小米的氨基酸中赖氨酸太少，亮氨酸太多，而赖氨酸大量存在于豆类和肉类中，所以煮小米粥时加入适量豆类或肉类，营养更丰富、更合理。

对并发症的益处：小米健脾和胃，对身体虚弱、脾胃不佳的糖尿病患者有调补作用。

玉米

热量112千卡，每天宜吃60克。

降糖关键点：玉米中的铬对人体内糖类的代谢有重要作用，能增加胰岛素的效能。它还富含膳食纤维，有辅助控制血糖的作用。

这样吃降糖最有效：在煮玉米糁粥时加一点儿食用碱，可以使玉米中不易被人体吸收的结合型烟酸发生化学反应，转变为容易被吸收的游离型烟酸。

对并发症的益处：玉米油中的亚油酸能预防胆固醇向心血管壁沉淀，预防高血压、冠心病。用玉米须泡茶饮用，特别适合老年糖尿病患者或并发高血压患者。

薏米

热量361千卡，每天宜吃70克。

降糖关键点：薏米中的硒可修复胰岛β细胞并保护其免受损害，维持正常的胰岛素分泌功能。薏米中的膳食纤维可以促进排便，延缓餐后血糖上升。

这样吃降糖最有效：薏米与大米煮粥服食，可治风湿痹，适用于糖尿病、脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛、水肿等患者。

对并发症的益处：薏米中含有可令血管扩张的物质，有益于高血压、糖尿病血管并发症等患者。

黑米

热量341千卡，每天宜吃50克。

降糖关键点：黑米含膳食纤维较多，且淀粉消化速度比较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、小便频数等糖尿病患者。

这样吃降糖最有效：将黑米与豆类、花生同煮。豆类和花生油脂含量较高，有利于黑米中的脂溶性维生素E更好地被消化吸收，适合糖尿病血管并发症患者。

对并发症的益处：黑米色素中的黄酮类活性物质，能预防动脉硬化。硒可调节体内糖类的正常代谢，能防止脂类在血管壁沉积，降低动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。

荞麦

热量337千卡，每天宜吃60克。

降糖关键点：荞麦中的某些黄酮成分、锌、维生素E等，能改善葡萄糖耐量。荞麦升糖指数低，代替主食有利于控制血糖。

这样吃降糖最有效：将荞麦磨粉，做成饼、粥、面条、冲剂等，既能补充营养又可降低血糖。

对并发症的益处：荞麦含有丰富的镁，能使血管扩张而抗栓塞，也有利于降低血清胆固醇。其中的芦丁可降血脂，软化血管，预防脑血管出血，对预防糖尿病并发血脂异常很有益。

莜麦

热量376千卡，每天宜吃60克。

降糖关键点：莜麦蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸的组成较平衡，赖氨酸含量高于大米和小麦面粉。

这样吃降糖最有效：将莜麦面擀成馄饨皮，包入鸭肉，做成莜麦面馄饨，每周吃两次，不但能降血糖、尿糖，还可减轻糖尿病自觉症状。

对并发症的益处：莜麦的脂肪中含有较多的亚油酸，亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸，具有降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

燕麦

热量377千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：燕麦中的膳食纤维可增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖急剧升高。久而久之，膳食纤维就可降低循环中的胰岛素水平，减少糖尿病患者对胰岛素的需求。

这样吃降糖最有效：焖米饭或做馒头的时候，加入少许燕麦，可以增加膳食纤维，有助于餐后血糖的平稳。

对并发症的益处：燕麦中的抗氧化剂可以通过抑制黏性分子来有效减少血液中的胆固醇，预防糖尿病并发血脂异常及冠心病的发生。

大豆

热量390千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：大豆富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。

对并发症的益处：大豆及豆制品对心血管有特殊的作用，可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受的损害。皂素能减少血液中胆固醇的含量。卵磷脂可溶化附在血管壁上的胆固醇，软化血管，防止肝脏内积存过多的脂肪。

豇豆

热量336千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：豇豆含有烟酸，这是对糖尿病患者很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。

对并发症的益处：豇豆中的锰能预防癌症和心脏病，预防更年期女性骨质疏松。豇豆富含铁、锌，是缺铁性贫血和锌缺乏症患者良好的营养素来源。

红小豆

热量324千卡，每天宜吃30克。

降糖关键点：红小豆含有较多的膳食纤维，能润肠通便，也有辅助降血糖的作用。

这样吃降糖最有效：将红小豆与白果用水煮熟后，放凉同食，不仅能控制血糖，还可防治糖尿病并发肥胖症、血脂异常。

对并发症的益处：红小豆含有较多的皂角苷，能解毒、利尿，对心脏病、肾病水肿有一定疗效。丰富的B族维生素和铁、蛋白质，可以祛湿排毒、缓解视觉疲劳。

绿豆

热量329千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），但这低聚糖很难被消化吸收，所以绿豆提供的热量值比其他谷物稍低，适合肥胖者和糖尿病患者食用。

这样吃降糖最有效：绿豆汤能清热、解毒、消暑，还有降低血压和胆固醇、防治动脉粥样硬化等作用，且升糖指数低，是糖尿病患者夏季的绝佳饮品。

对并发症的益处：绿豆不仅能调血脂、降低胆固醇、抗过敏、增强食欲、清热解毒，还能够消暑益气、止渴利尿，及时补充水分和矿物质。

黑豆

热量401千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：黑豆含有较多糖尿病患者体内易缺少的铬，铬可调整人体的血糖代谢，对血糖控制有好处。

这样吃降糖最有效：黑豆与核桃、花生、大豆、大米一起熬粥，具有补脾养胃、养血安神之功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有辅助治疗作用。

对并发症的益处：黑豆含有能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管、扩张血管、促进血液流通，对糖尿病并发高血压有改善作用。

主食忌

饼干

吃饼干要挑选无糖的吗？

（1）有糖饼干热量高并富含淀粉，食用后极易导致血糖升高。

（2）有糖饼干含糖量很高，水分较少，进食后不仅血糖会升高，而且口渴多饮症状还会加重，故应尽量不吃。

（3）无糖饼干如咸味饼干也不宜食用过多，可以适当地进食，一般不会导致血糖升高。

糯米

为什么不宜吃糯米？

（1）糯米质地很硬，碳水化合物的含量很高，多被加工成粽子或粥食用。而香甜诱人的粽子又总是会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会使糖尿病患者的血糖快速上升，因此糖尿病患者不宜食用由糯米做成的食物。

（2）糯米不易消化，肠胃不好的糖尿病患者更不宜食用。

（3）糯米是升糖指数高的食物，糖尿病患者食用后血糖会快速升高，应慎食。

方便面

为什么不宜吃方便面？

（1）方便面是典型的高热量、高脂肪、低维生素食物，糖尿病患者食用后极易发生高血糖，方便面含盐也较多，多食容易诱发心血管疾病。

（2）绝大部分方便面属于油炸食品，并含有大量的添加剂，会增加糖尿病患者患癌症、肝脏疾病的风险，对健康有害无益。

油条

为什么不宜吃油条？

油条属于较高热量、较高碳水化合物、低维生素食物，糖尿病患者食用后，不但会使血糖上升，而且容易使身体发胖。因此，糖尿病患者应禁食。

面包

为什么不宜吃面包？

（1）糖尿病患者如果食用过多面包等碳水化合物高的食品，极易使血糖升高。

（2）现在面包五花八门，很多面包含有大量的糖类和奶油，食用后令糖尿病患者血糖升高，对控制糖尿病病情不利。

蛋糕

为什么不宜吃蛋糕？

为了满足爱吃甜食的糖尿病患者的口味，商家推出了各种“无糖蛋糕”。所谓的“无糖”指的是不含蔗糖，或者是用木糖醇等甜味剂代替蔗糖，但蛋糕本身是用粮食做的，其主要成分为淀粉，经消化分解后都会变成大量的葡萄糖。因此糖尿病患者应有节制地食用“无糖蛋糕”。

月饼

为什么不宜吃月饼？

（1）月饼属于高热量、高糖、高淀粉食品，一块中等大小的月饼，所含热量超过2碗米饭，脂肪量相当于6杯全脂牛奶。即便是所谓的“无糖月饼”，也富含热量和淀粉，食用后容易引发高血糖。

（2）月饼配料包括高淀粉的莲蓉，高糖的枣泥和果脯，高淀粉、高糖的豆沙等，均不适合糖尿病患者食用。

油饼

为什么不宜吃油饼？

（1）油饼热量较高且主要成分为碳水化合物，多吃不利于血糖的控制。

（2）油饼在制作的过程中会加入很多油脂，多吃不仅会使血糖升高，还易引发心血管并发症。

蔬菜宜

大白菜

热量18千卡，每天宜吃100克。

降糖关键点：大白菜热量低，所含膳食纤维有利于肠道蠕动和废物的排出，可延缓餐后血糖上升，预防糖尿病和肥胖症。

这样吃降糖最有效：大白菜搭配肉片、豆腐、海米等，可使营养素互补，提高营养价值。

对并发症的益处：大白菜中的锌，可促进人体对钙的吸收，预防由糖尿病引起的骨质疏松。其还含有丰富的维生素，能够清除糖尿病患者糖代谢过程中产生的自由基。