50、秋季应该多吃生山楂吗

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食的一个原则。所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛味，才能防止肺气太盛。中医认为，肝属木，金克木，即肺气太盛可能损伤肝的功能，所以在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能来抑制肺气。于是，有人喜欢在秋天时通过多吃生山楂来达到养生的目的。

山楂含钙量在秋季水果中也是高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。

但是需要注意的是，千万不要为了减肥过量食用山楂，尤其是胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。这样可以大大稀释山楂的酸味。在煮粥或者是做肉菜时，也可以放几颗山楂，既能调味，又可以保证山楂的营养成分的吸收。

51、人人都应该多吃鱼肉吗

众所周知，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。中医对鱼的食用和医用价值更是推崇备至，国人几乎逢宴必有鱼，所谓年年有“鱼”，吉庆有“鱼”。

但是按中医理论，吃鱼也需要讲究对症。特别是在春季，对于有些疾病患者来说，吃鱼不但不利于病人康复，反而会更加有害。

1、痛风患者不宜吃鱼。

痛风主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。而这是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的，鱼类食品则因含有这类嘌呤类物质。

2、肝硬化患者不宜吃鱼。

肝硬化时人的机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，很容易出血，而鱼类脂肪中所含的二十碳五烯酸，会使病情恶化。所以，肝硬化患者应忌食含有这类物质较多的金枪鱼、沙丁鱼、青鱼等，对于鲤鱼、比目鱼等这类含二十碳五烯酸较少的鱼类，也应该少吃或不吃。

3、出血性疾病患者不宜多吃鱼。

血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸，可抑制血小板凝集，容易使出血性疾病患者的毛细血管出血不止，从而加重出血症状。　

4、体质过敏者不宜多吃鱼。

鱼类富含组氨酸，当这类异性蛋白进入人体后，可作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，从而引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团（荨麻疹），重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等，表现为不同程度的呼吸困难、皮肤紫癜症及腹痛。

5、结核病患者服药时不宜吃鱼。

结核病人服用异烟肼时吃鱼会使组织胺在体内积蓄，从而发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等；重者出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危险和脑出血。因此，病人在服药期间不要吃鱼。

52、有酒味儿的甘蔗能照吃不误吗

每到春季，市场上会出现很多卖甘蔗的小贩。这些甘蔗至少储存了一个冬季。如果储存条件不好，再加上甘蔗本身糖分较大，极易变质，不仅有一种酒味，还会产生大量毒素。研究认为，这种毒素可能是小分子毒物3-硝基丙酸，对热抵抗力较强，加热100℃20分钟都不易破坏。它是神经毒素，能损害中枢神经系统。

儿童有时不会分辨好坏而误吃，甘蔗中毒发病很急。最快者吃后15分钟就发病，较慢者可在3～4小时发病。发病初期有一过性的恶心、呕吐，逐渐有腹痛、腹泻、黑便，同时伴有头痛、头晕、眼呈直视等。如中毒者呕吐和腹泻明显，则可将毒物排除，反倒是好事，使其中毒症状减轻。否则，患者会出现阵发性抽搐，眼球偏向上方凝视，四肢强直，手呈鸡爪状，很像脑炎的症状。严重者很快进入昏迷，病死率较高，可达32%，也有人遗留终身不愈的后遗症。

因治疗霉变甘蔗中毒尚无特效药，所以应尽快彻底洗胃、排毒。如距医院很近，应立即去医院抢救；如距医院较远，耽误时间较长，则家人最好先帮病人催吐或边催吐边去医院。简单的催吐方法是用手指或筷子刺激咽喉部，使患者恶心呕吐。再饮大量温开水，或浓盐水，或淡肥皂水进一步刺激咽喉部进行催吐，效果更好。催吐后可服导泻药，使患者腹泻排毒。经催吐导泻后，病人需要输液或补充大量果汁水，以稀释体内毒素。

53、夏季早晨和晚上吃姜都一样吗

盛夏季节，气候炎热，出汗较多，唾液和胃液的分泌相对减少，因而会影响人们的食欲；由于人体从汗液中丢失不少无机盐、微量元素及各种维生素，以致增加了能量的消耗。

中医认为，生姜可温中止呕，解表散寒。现代药理研究认为生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和雪清胆固醇的蓄积。所以，如果在吃饭时用上几片生姜，可以健脾和胃，增进食欲，有利于补充营养，提高机体的抗病能力。

而古人有云：“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”意思是早上吃姜有益，晚上吃姜有害。这一说法是非常符合养生之道的。这是因为清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健胃温脾，为一天中饮食的消化吸收做好铺垫。 到了晚上，生姜的辛温作用却会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。虽然说“赛过砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。所以，夏季宜早晨吃点生姜。

54、牙痛时只需注意不吃辣的就行吗

天热容易上火，牙痛成了很多人都要面对的问题。由于导致疼痛的原因有所不同，在吃东西的时候也有不同的讲究，并不是只要注意不吃辣的就行。

风火牙痛：多见于急性牙髓炎与根尖周炎初期，表现为疼痛感剧烈，而且是一阵一阵的，吃冷的东西时，疼痛会有所减轻，一旦接触热的东西则会加重，并导致牙龈肿胀。这时候，饮食上应该忌辛辣、刺激性食物，如辣椒、洋葱、芥菜、大葱、蒜等，因其生热，会刺激牙髓使疼痛加重。此外，还应忌食粗糙、坚硬以及煎炸食物，它们会损伤牙齿，刺激牙髓。酒和酸性食物对牙髓也会产生化学刺激，加重疼痛。可以多吃些高蛋白、富含维生素的食物，如豆制品和蔬菜、水果等。此时大剂量的服用中成药中的去火药效果极佳，当天就能缓解症状。但千万不要服用含甲硝锉成分的药物，不仅药不对症，而且副作用极大。中药食疗对防止牙根无故痛和风火牙痛（即脸面肿胀那种），有很好的疗效。食疗方面可用咸瘦肉、淡菜、大生地煲粥，可以除火清热，对牙根肿痛、因燥火而引起的风火牙痛都有相当功效。用药方面可将大生地4钱，麦冬3钱，花旗参2钱，骨碎甫5钱，二花3钱，加3碗水煎成茶饮，加点盐，饮两次后，牙龈牙根便可以渐渐消肿和止痛。以上五味药煎出的茶，有清热、降火、消炎的功效。

胃火牙痛：除了会感到剧烈疼痛外，还会出现牙龈红肿、溢脓或出血的状况，应该吃点能够清胃泻火，凉血止痛的食物，如牛奶、贝类、芋头和新鲜的红、黄、绿色蔬菜等。这类牙痛也要忌食辛辣、油炸、坚硬、粗纤维食物。此外，熏烤类食物会直接刺激牙周黏膜，破坏黏膜的上皮细胞，使它充血、水肿，引起疼痛；含糖、脂肪高的甜食对牙龈有刺激，又不易消化，也应忌食。用药方面可将生石膏45克，先煎，再加细辛3克，同煎。一日分3次、于饭后温服。另煎1剂，乘热频频含漱，勿食。

虚火牙痛：虚火牙痛为临床中最常见的一种牙痛，其临床表现为牙齿隐隐作痛或微痛，日久不愈，牙龈微红，微肿，久则龈肉萎缩，牙齿松动，咬物无力疼痛。大多发生在老年人身上，由老年慢性牙周病引起，平时程度较轻，但午后与夜间加重。患有这种牙痛的人，应多吃一些可以滋阴益肾、降火止痛的食物，食疗方面可用皮蛋2个，水发腐竹60克，咸瘦猪肉100克，大米适量煲粥，连吃2—3天，就可以有效地缓解疼痛的症状。用药方面可将山萸肉15克、女贞子10克、牛膝10克、旱莲草6克、五味子10克、食盐25克，每日服1剂，水煎服。虚火牙痛，连服两天，即可有效。

55、萝卜有营养，吃法无禁忌吗

萝卜既是食物，也是药物，这就是中医说的“药食同源”。 萝卜味辛、甘，性凉。入肺、胃经。可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒；治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。关于萝卜的药用，早在《本草纲目》中就有过记载：“生吃可以止咳消胀气，熟食可以化瘀助消化”。《食疗本草》则说，可以“利五脏，轻身，令人白净肌细”。《新修本草》又说，能“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。李时珍还把它列为“蔬中之最有利益者”。所以，民间有“十月萝卜赛人参”、“萝卜熟，医生哭”、“萝卜上了街，药铺取招牌”等谚语。

但是，萝卜也有自己的食用禁忌：

不宜与橘子同食：萝卜摄入人体后，迅速产生硫氰酸盐;而橘子中的类黄酮在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，抑制甲状腺，从而诱发或导致甲状腺肿。

不宜与柿子同食：柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，食用后会在肠道分解出酸性物质，再吃萝卜，也会相互作用产生硫氰酸。

虚寒、胃炎忌食：萝卜为寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿等患者忌食。

56、吃蟹只需要注意是否鲜活吗

一般人都知道，绝对不可以吃死蟹。这是因为死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。但是，吃蟹不能只注意螃蟹是死是活，还有以下几个方面也需要注意。

不吃隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过４小时。

不与茶水、柿子、花生、泥鳅、冷饮等同食：原因是茶水会冲淡胃液，茶和柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛、呕吐、腹泻。同理，蟹也不能与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。花生仁之脂肪含量高达45%，油腻之物与冷利的蟹同食，易致腹泻。《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者同食不利于健康。冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻。

不是所有人都适合吃：螃蟹属“发物”，既往有食蟹过敏史的人，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等疾病的人，以及皮肤病患者，都不宜食蟹。螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

57、人参真的是万能救人良药吗

人参号称“补药之王”，性微温，味甘微涩。具有大补元气，复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效。人参虽好，却需要配合正确的服用方法，才能起到滋补养生的作用。如果服用方法不当，不但不可以滋补身体，反而会成为杀人不见血的利器。

首先要弄清楚人参的种类，不同体质、不同症状的人要选择不同的人参。一般而言，体质虚弱者、高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者，宜选用生晒参。生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效。虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。红参性温，味甘，香味较浓。严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。野山参产量稀少，价格昂贵，但功效特别强，具有强心、安神等作用。肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。西洋参性凉，味微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功效。

人参是体质壮实之体，儿童、孕妇等均应慎用人参，应该在医生指导下选择适当的人参，正确地服用。中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用人参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。另外，临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，服用人参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。舌苔黄厚的人则可能是消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。大腹便便的人服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。发热的人应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后，会使病情加重。胸闷腹胀的人服用人参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者，体内必有热毒，服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。

58、香椿营养丰富，应该多吃吗

现代营养学分析，香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。此外，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

但是，尽管香椿有这么多好处，却不宜多吃。

香椿为一种“发物”，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食为妥。又因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。此外，因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。

59、我们应该吃香喝辣吗

电视剧中常有一句台词：“跟着我，保证你吃香的，喝辣的！”的确，越来越多的年轻人都喜欢吃火锅，吃烧烤，口味偏重，也就是所谓的喜欢吃香的，喝辣的。然而爱喝酒、爱吃辛辣食品是一种很不好的饮食习惯，稍有不当，便会引发多种疾病，影响身体健康。

伤头发。经研究证实，烟、酒、油腻的食物都会对头发的生长产生不良的影响。饮食中大量摄取含油脂的食物，会让头皮的皮脂腺分泌过剩而造成阻塞，辣椒摄取过量会造成发质干枯，烟酒则会让流经头皮微血管的血液循环不良。偶尔放纵享受一下美食无妨，但若是三天两头地就给头发“刺激”一下，久了就会出现大量掉发的现象！

伤肠胃：很多人在吃下过于辛辣的食物之后，就很快被急性胰腺炎、急性肠胃炎等疾病“光顾”。这是由于辣椒内所含的辣椒素有很强的刺激性，很多人在吃过大量辣椒后胃中会出现烧灼感，在大便时也能感觉到肛门热辣辣地疼。严重时，有些人还会发生腹痛、腹泻，这是因为受到辛辣刺激的肠胃发生了痉挛、充血、水肿，蠕动突然增加造成的，吃下大量的辣椒会刺激胃黏膜，使胃黏膜的抵抗力下降，再加上吃了辛辣食物之后，很多人会大口大口地喝啤酒或是饮料，用来冲淡辣椒对口腔的刺激，那么，就会对胃黏膜造成二次伤害，胃里面基本上就算是‘翻江倒海’了。

诱发前列腺疾病。对男性来说，辣椒、大葱、大蒜、胡椒等辛辣刺激性食物会引起血管扩张和器官充血，轻度的血管扩张能够加快血液循环，不仅不会引发前列腺炎，还会缓解前列腺炎的症状。但是，如果长期大量吃辛辣食物，前列腺部的血管持续扩张，前列腺长期处于充血的状态，这样就会诱发前列腺炎。因此，不能简单地说吃辛辣食物会导致前列腺炎，也不能说患了前列腺炎就一定不能吃辛辣食物，关键还是在于量的多少。

除此之外，香烟中的尼古丁、烟焦油、亚硝胺类、一氧化碳等有毒物质，不但会直接对前列腺组织产生毒害作用，而且还会刺激前列腺收缩，干扰支配前列腺部血管神经的功能，这会严重影响前列腺的血液循环，诱发前列腺炎。对于那些已经患有前列腺炎的病人来说，吸烟更会加重前列腺充血，导致病情恶化。

所以，在日常饮食中，应该少喝酒吸烟，少吃一些辛辣油腻的食物，以利于我们的健康。

60、女性应该多吃沙拉吗

沙拉的卡路里含量低，因此为许多女性所青睐。

虽然沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。

所以，女性还是少吃点沙拉为妙。