21．纯天然食品一定对人体无害吗

是否是纯天然产品似乎已经成为人们判断好坏的一个标准。但实际上并非绝对如此！

我国目前并无“纯天然食品”认证标准，但不少食品生产商为吸引消费者而擅自标榜“纯天然”。食品专家指出，“纯天然”并不等同于“绿色食品”，一些“纯天然”食品甚至可能因其滥用农药、化肥而产生毒害，建议市民慎买这类食品。

其实，除了食品外，一些纯天然的装修、装饰材料也可能有害健康，比如某些天然的石材，就有可能因为产生辐射而危害人体健康。

所以，对于纯天然的产品，一定不能盲目相信。

22．蔬菜先切再洗最干净吗

许多家庭主妇在洗菜时，喜欢先切再洗，以为洗得更干净，但据专家介绍，这是不科学的，主要体现在增加了维生素的损失。

蔬菜中富含Ｂ族维生素和维生素Ｃ，尤其是维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ6。蔬菜切过以后，其中的水溶性维生素可通过刀口处溶解到水中而随水流失。菜切得越碎，其与接触的表面积越大；冲洗次数越多或用水浸泡时间越长，维生素的损失也越多。另外，维生素Ｃ还可通过切口与空气的接触而被氧化破坏，同样，切得越碎，放置时间越长，其破坏程度越大。

由此可见，蔬菜的清洗方法很有讲究，它与人的健康有着较大联系。记住，切和洗的不可颠倒：要先洗后切，不要先切而后洗。对于较小的菜叶，干脆不用切断，而应直接拿去烹炒。

23．早上空腹喝果汁或牛奶同样健康吗

有些人会在起床后就空腹喝果汁或牛奶，这是不科学的。

早晨第一杯水喝果汁，并不能提供此时身体最需要的水份，反而是在在缺水的状态下就让胃肠进行工作，不利于身体健康。而空腹喝牛奶不过是“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现，还有人出现肠胃胀气等过敏反应。

也不要饮用汽水和可乐等碳酸饮料，因为这类饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。早上起床后还是喝一杯白开水，最有益健康。

24．早晨起床后应该喝杯淡盐水吗

有不少人觉得喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水，这种认识也是不科学的。

人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水份，喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。更不能喝有利尿作用功能性饮料，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水份，还会增加身体对水份的要求，反而造成体内缺水。

早上起床后还是喝一杯白开水，最有益健康。

25．不吃早餐可以减肥吗

一些爱美的女性虽然知道不吃早餐对身体不好，但是她们却依然想通过不吃早餐达到减肥的效果，实际上这是一种错误的认识。

因为身体察觉能量不足时，会先消耗碳水化合物和蛋白质，最后才消耗脂肪，所以不要以为不吃早餐有助于脂肪的消耗，正好相反，不吃早餐还会使午餐和晚餐吃得更多。

另外需要注意的是，通常，人在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐比较合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐应有一定间隔，一般4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

26．不吃早餐危害不大吗

很多上班族在早晨都会分秒必争，不吃早饭就冲出家门；或者在汽车尾气和灰尘中吃着路边刚买的油条和油饼。 一份关于家庭早餐的调查显示，10％至20％市民没有养成吃早餐的习惯或是不知道真正营养丰富的早餐应该怎样吃。实际上，早餐是营养供给中非常重要的一环，每天早起一刻钟，给自己或家人准备一顿良好的早餐，这应是每天的“必修”功课。

不吃早餐的坏处

对于青少年和儿童来说，早餐是提供身体能量的主要来源，如果没有吃早餐，身体无法供应足够血糖以供消耗，便会启动原本储存于体内的战备能源，长期启动的结果，身体存粮愈变愈少，就会出现倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝等症状，从而影响学习能力和学习成绩。而且，根据研究表明，不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响青少年的营养状况和生长发育。

对于成年人来说，由于在午餐前的这段时间内，肠胃系统长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡。另外，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石等病症。若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，产生便秘。

27．一天一定要吃三顿饭吗

虽然一日三餐已经成为普遍的共识，但是也有一种观点认为，一日吃两餐，更利于身体健康。

俄罗斯有句谚语：“自己吃早餐，和一起享用午餐，把晚餐留给敌人。”实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康。一天吃两餐是建立在人体生理特点基础上的。食物通常在胃里停留6—8小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔8—10个小时左右。每天吃两顿饭可以让胃得到充分的休息，并为进行下一次消化做准备：储存酶、分泌粘液、修复胃粘膜、恢复消化系统的收缩功能。当胃在消化食物、特别是富含蛋白质的食物时，细胞会产生很多盐酸、粘液和胃酶。虽然这些都是分解蛋白质等化合物的主要成分，但是它们会对胃壁造成损害。因此，与其他消化器官相比，胃需要休息更长的时间。生理学家认为完美的摄取食物时间应该是这样的：上午7点到10点吃早餐。第二次就餐时间最好在6个小时以后，即下午1点到3点。

28．牛奶混合果汁会更加营养吗

牛奶能补钙，新鲜的果汁能补充维生素，可是两者混合在一起，其实营养价值真的会1加1大于2吗？营养专家表示，结果并非如此。

在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去似乎非常健康。但实际上，包括橘汁和柠檬汁在内的许多新鲜果汁，均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

所以，牛奶和新鲜果汁还是要分开喝最好。

29．喝矿泉水更健康吗

很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。

荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

所以，矿泉水不是安全的保障。

30．咖啡有损人体健康，不喝为妙吗

尽管咖啡的确有可能会导致体内钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。

事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。

31．夏季吃饭后来支冰棍好吗

冰棍是人们在夏季喜欢买回家的食品，很多年轻人喜欢吃完饭后，不一会儿就从冰箱里拿出冰棍吃。实际上，不论是在饭前还是饭后，都不宜吃冷饮。

饭前吃冷饮，会刺激胃肠毛细血管收缩，影响消化腺分泌。冷饮中含有的大量蔗糖、牛奶、淀粉等特质能使血糖升高，从而降低食欲。饭后立即吃冷饮，则会使正在扩张的胃部血管立即收缩，妨碍消化过程的完成。冷刺激还使肠道蠕动速度加快，营养物质容易在未充分吸收之前就被排出体外。

所在，正确的方法是在饭前或饭后1小时以外，再吃少量的冷饮。

32、 夏季应该多吃水果吗

夏天是水果上市的旺季，水果中含丰富的维生素、植物纤维、水分和矿物质，非常有益于人体健康。但夏季吃水果并非多多益善，而应该是因人而异。

从中医营养学角度来说，水果是分寒、热、平性的，应根据自己的体质而食用不同的水果，食用不当或过多均会给身体带来不良的影响。一般来说，体质偏寒的人要适当多吃温热性的水果，体质偏热的人可适当多吃寒凉性的水果。但切记都不可以过量。

除了要弄清楚自己的体质外，有一些病症患者在吃水果时也需要讲究禁忌。胃酸较低的人，不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子等，以免增加心脏负担和加重水肿。经常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因为这些水果有缓下作用。

33、吃“汤心蛋”更有营养吗

有些人喜欢吃生鸡蛋，或者将鸡蛋煎成半熟状态，即俗称的“汤心蛋”，外面看上去蛋白部分已经熟了，但蛋黄部分还是生的。这些人觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，只有生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。

一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素。最新研究表明，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等;生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用，所以鸡蛋不宜生吃。

34、吃“毛蛋”有利于补充营养吗

鸡胚蛋俗称“毛蛋”，是指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。民间认为，鸡胚蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。

按说鸡胚蛋蛋白质含量较高，这是因为鸡蛋在孵化期间，营养不但没有受到破坏，反而经孵化有所增强。另外，它含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，有增进食欲和抗衰老作用。但是，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微。经测定，死胚蛋里几乎100%含有病菌。食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

所以，孵毛鸡蛋的营养价值底，又容易被病菌污染，若加热不彻底，很容易发生食物中毒。

35．牛奶+巧克力真的有营养吗

有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的奶腥味。事实上这是不科学的。

牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。

所以，喝牛奶同时，不宜吃巧克力。