香港人非常喜欢吃拉面，林莉说自己也是其中一个，尤其是品尝过不少
　　
　　日本美食后，发现自己特别喜欢饺子和拉面。拉面店的总料理长张成耕先生
　　
　　首先送上两碗热腾腾的拉面，并介绍道，这两碗分别是樱花虾大蚬拉面和北
　　
　　海道金芝麻豚肉地狱拉面。樱花虾大蚬拉面是由怀石料理演变来的，大蚬在
　　
　　日本是很名贵的食物，所以蚬通常会用在怀石料理中。
　　
　　一碗好的拉面，食材要好，面要有质感，水要煮沸，还有就是好汤底。
　　
　　通常在家里熬的猪骨汤都是深棕色，而拉面店的猪骨汤底却是白色，这是为
　　
　　什么呢？张先生告诉我们白色是因为熬的时间长，这里的汤底需要熬8小时，
　　
　　先用大火熬4个小时，再慢火熬4个小时，而且是用猪骨酱、鸡、日本小鱼、
　　
　　木棉花等材料熬制而成。
　　
　　日本拉面传到香港，虽然风靡香港，但同时也面对着怎么迎合香港人多
　　
　　变的口味这一问题。张先生表示：“要迎合香港人的口味，要多花心思在烹