座次是中国饮食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有较大的差别：中国人以男士为大，西方人以女士优先；东方人夫妇坐隔壁，西方人男女对座；东方人尊左为大，西方人则尊右为大。
　　
　　司马迁在《史记》鸿门宴一段文字中详细描写了对座次的安排，这是由于座次能反映出请客者对客人的种种态度。在中餐大宴中，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次二四六席，右边为三五七席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
　　
　　中餐安排座次的原则是“尚左尊东”“面朝大门为尊”，家宴首席为辈分最高的长者，末席为辈分最低者。具体来讲，若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
　　
　　一般来说，主人应该提前到达宴会地点，并在靠门位置等待，为来宾引座。而受邀者，则应该听从东道主的安排入座。特别需要注意的是，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，然后请最高级的客户坐在主座左侧位置。
　　
　　除此之外，餐桌排列位次的基本方法有四种，它们往往同时发挥作用。
　　
　　方法一：主人大都应面对正门而坐，并在主桌就座。
　　
　　方法二：举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。
　　
　　方法三：各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。
　　
　　方法四：各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。
　　
　　宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。餐桌之上的中餐座次礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。现代中餐座次借鉴西方宴会的做法，一般会以右为上，所以，第一主宾就座于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，根据情况变通处理。
　　
　　另外，中餐的上菜程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份得以体现和便于感情交流。斟酒、上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向主位。
　　
　　在国际礼仪中，也很讲究座次的安排。
　　
　　1.正式或大型宴会的座次安排
　　
　　一般正式或大型的宴会都排席位，也可根据具体情况，只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。
　　
　　安排宴会席位时，不仅要考虑出席人员的礼宾次序，还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。
　　
　　有女宾时，中餐座次习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女穿插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女做第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
　　
　　2.较小型或非正式餐会中餐座次
　　
　　虽然相对于大型宴会来讲，安排较小型或非正式餐会中餐座次的工作简单很多，但该有的礼节还是一样都不能少。