我喜欢美食，也喜欢读些谈美食的文章，偶尔，还喜欢下下厨，虽然做出来的饭菜，还远不是美食。

关于美食，我们不好给它下一个准确的定义，因为你爱吃的，认为是美食的东西，别人很可能会避而远之，闻都不敢闻。譬如生羊血、腌臭鱼、榴莲、臭豆腐等，有人吃得津津有味，也有人躲得远远的。

这世上，总有些人，什么都敢吃。夸张点讲，地上四条腿的东西，除了桌子，什么都能吃。天上飞的东西，除了飞机，什么都敢吃。这还只是就着吃的品类而言。更有人，一反过去吃的常态，专吃过去人不敢吃和不爱吃的东西。

拿瓜苗来说，我们知道，过去常吃的，只有南瓜苗，而且仅限在“两广”地区，因为我在武汉读书时，曾用南瓜苗做过菜，他那里的人确实不知道那玩意还能吃。如今，丝瓜苗、佛手瓜苗、豌豆苗等都有人吃，一些野生的东西，比如黑墨草，小时候我们用来喂蟋蟀，现在人们用来做汤，打个鸡蛋放点碎肉，味道还不错。其它野菜，就更不用说了。

至于肉类，家常的鸡鸭鱼肉，已不稀罕。有人专好山上跑的，天上飞的，但这已属不法。还有人吃乌鸦、蝙蝠，这就让人有点太不可思议了。至于有人爱吃各种的虫子，这倒还可以理解。曾经有人约我吃“野味”去，我怕是违禁东西不敢应允，后经解释野的不一定是违禁的，方敢赴约，没想到吃的却是各种虫子。虫子也成“野味”了。

家里正常养的东西，例如老公鸡和老母鸡，过去谁会去吃，现在呢，有人就专好这一口。吃马肉，也是这些年兴起来的，它的价格已经与牛肉持平。狗肉鱼生，更是一些人的最爱，但坊间所说“夏季狗肉冬季鱼生”，这个有点说不通，因为狗肉热，鱼生凉。夏吃热，冬吃冷，总有点那个。

当然吃什么那是各人的自由，但过去人不敢吃的，认为对身体不好的东西，现在却把它当宝贝一样来吃，这个事很值得商量。就在我动笔写作这篇小文之前，刚有电话打过来，是一友人，说买到了几斤母猪肉，还可惜了只有十年猪龄，如果再多些年岁就好了，因为母猪肉越老越好。他约我今晚到他那儿去品尝这宝贝，并嘱咐千万别错过，老母猪肉营养高，补身，很难得，一定切记。

这就让我纳闷了，母猪肉过去是万万不能吃的，什么时候变成大补东西了。这老母猪肉到底能不能吃，我到底要不要去吃呢？

像这样一反常态，把过去不屑或不敢为而今天却把它当宝贝来捧这样的事，估计也不只在吃的这个方面，其它领域，特别是在文艺领域，肯定也存在着。有些文艺作品，所表现的手法，不是也把国外的或者过去已经丢弃的这个流那个派的一些东西，又重拾回来当作宝贝了吗？精神层面上的反常态，倒是更应该值得我们思考的。