吃饭喜欢在农家。我喜欢农家乐游，更喜欢在农家吃饭，对于像我这样离开农村50多年的人来说，真是一种口福，一种享受。

菜还是那些菜，调料还是那些调料，碗碟还是那些碗碟，但农家的味道与饭店的味道，志不同道不合。这次，我到了位于苏浙皖三省交界处的浙江长兴县乡村的农家，更是了得，完全是乡野之风，桌子是老式八仙，椅子是老式竹椅，村姑样的女孩，手托盘子，拿来菜谱，就是一张硬壳纸，字歪歪扭扭的，很像现代派的书法作品，菜都是一些刚从地里采摘下来的农家菜，着实让我感受了一回农家乐。

农家菜蔬自然、新鲜、野生。烹制朴素简单，原汁原味，透着人生初始的味道。农家菜笼罩着一股柴火的味道，农家菜连接着一缕袅袅的炊烟，农家菜牵挂着一条潺潺的小溪，农家菜蕴藏着一种深深的怀念。农家菜像纯真的少女，没有矫揉造作，以清新纯洁的气质取胜。农家菜吃了长精神，农家菜吃了长健康。

酒么，我看了看，一样不缺，尽管挑选。酒有劣等的，农村流行的拜年酒，家里叠放着。酒有一般的，低档的葡萄酒，特意买来的。酒有最好的，农家忘了拿出来，那就是自家酿的米酒了。主人一拍脑袋，喊声啊呀，原来最拿不出手的最受欢迎啊，于是赶紧去舀，寻个空雪碧瓶灌装，装了一瓶又一瓶。来来来，斟满斟满。

谈天，说地，吃酒，夹菜。没有你死我活的劝酒，谢绝虚伪做作的套话。相对大饭店而言，长兴乡村的农家饭，少了几分逼人的富贵气，少了华而不实的唬人饭菜，少了服务员殷勤伺候的拘谨，饭菜更实惠可口。茶杯瓷碗有缺口，却处处充满了人情味，自在舒坦，顺口随意。主人也不善客套，但把热情与好客盛在满满的菜碗里。一碗装了下，就装成两碗，成双成对的，碗里是野兔肉，是野鸡肉。碗盛不下的，索性用面盆盛，一盆鱼头笃豆腐，一盆咸菜炖笋，所有的盘子都围着这两个主角转圈了。鱼是水库的野生鱼，20多斤呢。还有泥鳅，葱花酱油清蒸；还有那小龙虾，葱花酱油清炒。

不要菜了，再上吃不完了，桌上摆不下了。主人哪里肯歇，说没什么菜，还有几个蔬菜。吃一阵菜，敬一杯酒，说一席话。说什么呢？说你家长我家短，说老人健康孩子聪明，说种田采茶的甘苦，说生意好做难做。

平时在家里，控制饮食，每餐只吃一碗饭，这回，吃了三碗还想装。引得朋友哈哈大笑。的确是好吃，地道，返璞归真，回到没有工业文明的时代，不知有汉，无论魏晋。这样的吃法尚不过瘾，真正的吃法，应当拿蓝花海碗，饭堆出山尖，菜埋在山下，赤脚，脚上有新泥，蹲在屋檐下，边吃边看水塘边杵衣的妇人，四处是直直的炊烟。一餐饭，结账，几十元。这样的饭菜不但好吃，而且便宜，更大的好处是，大家所谈的都是这餐饭，朋友再也腾不出嘴来说他那伶俐的新鲜事了。

月亮爬山顶了，溪声流身边了，脚底踏人影了，狗儿进窝了，村庄熟睡了。握握手，下次再来，吃毛笋，再握握手，下次一定要来。

“农家饭”，我知道这是中国农村特有的饮食文化，它是兼顾各种矛盾、解决实际问题的有效方法。以往农村经常面临的困难，往往是“青黄不接”，或是经济条件窘迫，但是又碍于接客待人的礼数，吃喝不能太寒碜。在过去，壮劳力干活辛苦，即使家中粮食不丰足，也得先让男人们能混个温饱。于是在饮食上，各种粗粮细作的花样、补救将就的就出来。明明是吃剩下的“烙饼”或“玉米”、“窝头”，到下次再吃的时候，用刀切碎，以“大油”炝炝锅，加些菜或炒蛋，又成了“烩饼”、“焖饼”、“炒饼”、“炒饽饽”了。

以中国的“厨艺”观研究中国的国情，根据社情、人情，论及“火候”及“口味”的搭配，就已经是很大的课题了，更别说光我们菜系中就有“川菜”、“粤菜”、“鲁菜”、“淮扬菜”等等。洋人的西餐、法式大餐、牧场烧烤，我们不一定受用，更不符国人的肠胃，容易造成消化不良。

从农家饭中，我们不仅可以看到文化，也可以看到全世界，甚至宇宙，因为它体现了混沌中的有序，主次分明、色彩斑斓……

由此可见，在长兴乡村的农家吃饭，我感到任何美食，都和自已当时的心态，心境，心情，氛围，有着直接密切的关系。美好的食物，美好的环境，美好的心情，才能够让我真正享受美食。如果其中有一样不具备，再好的美食也会大打折扣。所以，千万别小看了吃东西这件事。吃出环境，吃出心态，吃出美感，才能够获得真正美的感受。