萝卜属二年生草本植物，是一种人见人爱的菜菔。从它的外观看，一般有白萝卜与红萝卜等品种之分，形状为圆柱形或球形，营养价值较高，是人们平时常见和喜食的绿色蔬菜之一。

上好的萝卜，其个体分量是其中的一个重要参考因素。如果分量比较轻，则有可能里面空心。尽管外皮仍然圆润无瑕，却中看不中用，由此容易迷惑住人们的眼睛。所以，挑选萝卜，不仅要观其外形是否比较整洁光顺，还要拿捏在手里感受分量的轻重，二者是相辅相成的。

由于萝卜的自然特性，它既可以生吃，又可以红烧吃，此外还可以作为汤的主要食料。对萝卜的加工，并不要求很高，洗、切、凉拌或下锅都行，总之要根据具体菜肴的搭配而定。

生吃的萝卜带有淡淡的甘甜滋味，吃起来亦有刮辣生脆的口感，是一道极其普通的家常菜。一种加工的方法是把萝卜切成萝卜丝，用少许的盐将里面不宜生吃的味道去除掉，过一会儿工夫就可以装上盆，同时加入一些调味料如麻油、糖、香菜，调拌均匀即可食用。如果能够再放些切成细条的海蜇皮，那味道更加可口凉爽。

在我们家里，还有一种生吃萝卜的做法是用红萝卜做原料。通常是将红萝卜洗净切成块块，用刀板将其敲碎，放入醋、糖、大蒜和少许的盐，还有香菜，就是一道非常入口的菜肴。不过加入的调味料比例是有些许讲究的，醋宜多些，盐少些，糖则适中。这道菜的特点是口感好，色鲜香脆，而且酸中带点丝丝的凉意，吃在嘴里，乐在心里，感觉就是不一样。

我家的妻儿，还有我，总是喜欢生吃凉拌萝卜。特别在夏天炎热时分，更是一道上佳的口味菜。凉拌萝卜，与凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌苦瓜、凉拌海带等，有着异曲同工之妙。每天轮换着吃一道这样的菜，总是吃而不厌，驱散暑气。

品尝红烧好的萝卜，也是别有韵味。萝卜与肉通常是一对好朋友。味美的红烧肉加入了新鲜的萝卜，互相入味，那感觉就不一样了。不过，萝卜与肉用时不一样，有一个先后过程。同时，萝卜不能烧的太烂，否则口感、味觉就会大打折扣，红烧中加入的葱姜料酒不仅能够去异味，而且还能吊鲜味。除了这种烧法外，还有一道纯粹红烧萝卜，此时要是能在红烧萝卜将之要熟的当口加入一些小虾米，那口感无形中就又提升了一个层次。

最让我念念不忘的是，妻子的厨房拿手菜——萝卜与肉一起炖汤，可说是实在好吃。当肉在汤里翻滚到一定时辰加入块块白色萝卜后，所煮的汤会越来越鲜美、越来越入味。白色的萝卜，无色的鲜肉，还有绿色的葱在其中，其色香味的妙趣天成很有一种叫人馋涎欲滴的感觉。这种清香带有一种不一般的风味，其汤汁也仿佛被漂白了似的，营造着看似漫不经心，实则回味无穷的点点惊喜。于是，我就成了品尝萝卜美味及汤的醇香中的一道风景。

岁月如梭，萝卜好吃，至今我依然对萝卜情有独钟，痴心不改。而妻子和儿子也是对萝卜我心依旧，难舍难分。萝卜的味道是家人餐桌上始终难以抹去的好滋味，是留在我心里永远回味无穷的好感觉。