记者暗访发现，两家商户并无营业执照，其进货的两家作坊同样没有营业执照，且在生产豆芽的过程中要添加“AB粉”“无根素”“增粗剂”“快速王”“无叶灵”5种化学药剂，并使用化学药剂“连二亚硫酸钠”漂白豆芽。根据相关规定，“AB粉”“无根素”中包含的两种成分，不得在食品中添加，此外，用于漂白作用的“连二亚硫酸钠”并无用于新鲜蔬菜的规定。（11月13日 新华网）

任何一个国家，对于维护食品安全都有一套极为严格的措施，以保证舌尖上的安全不被侵犯。同样，我国国家食品卫生法也明文规定，绝对不允许用各种色素对蔬菜、水果进行上色。色素中的砷和铅的含量较高，人们长期食用会造成慢性中毒。可黑作坊做堂而皇之大肆添加化学药剂，如此黑心究竟胆儿从何来？

常言道，民以食为天，食以安为先，食品安全关系百姓健康和生命安全，关乎经济发展和社会稳定，是人民群众普遍关注的重大民生和社会问题。可历数这些年的食品安全事件，像“毒豆芽”不过是冰山一角罢了，从“瘦肉精”到“染色馒头”，从“三聚氰胺”到“地沟油”,从“墨汁粉条”再到“毒豆芽”，貌似涵盖了从肉、蛋、奶到米、面、油的各个方面，着着实实让人为之一寒，“舌尖上的安全”状况堪忧，发人深省，监管部门面对行业中的“潜规则”是否当起了看客？

其实，食品安全涉及的因素和环节很多，既包括产地环境的安全，又包括生产环节的安全。而在各个环节当中，如何实现有效的监管更是重中之重，在实际生活中，个别黑心商家的“生财之道”往往是建立在公众的健康之上，他们不按安全生产规程，各类违规添加剂大肆使用，“再加工”等恶劣手段令人发指，相关执法单位却并不能做到及时发现，更遑论及时有效进行查处。出现安全问题后，追责惩罚力度往往过于薄弱，后续的善后体系也更是“不堪一击”。试问，倘若监管不力、执法不严，违法成本太低等问题依旧存在的话，保证“舌尖上的安全”和天方夜谭何异？

当然，食品安全是个全社会问题，捍卫“舌尖上的安全”，需要方方面面付出不懈努力。既要政府的有力“出手”，也要充分发挥群众监督、舆论监督作用。总之，唯有不断加大监管力度，让不法分子成为人人喊打的如过街老鼠，方能让吃的安全、吃的放心成为看得见摸得着的现实。（文/刘昭霞）