记者日前从街边早点摊及肯德基、嘉和一品连锁店购买了10根油条样品，请中国农大食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心、北京智云达科技有限公司的技术工程师对铝含量进行测试，结果显示，只有2根来自肯德基和嘉和一品的油条合格，其他8根街边摊油条铝含量全部超标。(5月7日人民网)

俗话说“民以食为天”，老百姓一日三餐再不平凡不过的事情，然而，看似平凡的事情却存在着不平凡的问题。抽样调查了10根油条，仅2根合格，其余8根均存在铝含量超标的问题，油条是我国百姓早餐中一种主要的食物，如今暴露出的问题，让百姓“舌尖上的安全”遭遇危机。

无独有偶，油条事件已不是个案，无论是含了三聚氰胺的毒奶粉，还是循环利用的地沟油，从新闻报道的事件中可以知晓，我国目前的食品安全情况已是岌岌可危，黑心商家为了获取暴利，置百姓的生命安全于不顾，甚至将魔爪伸向了婴幼儿，令人发指。而造成食品安全频频爆发的根源，还是在政府监管的缺失。

如今政府处理类似事件已经进入了一个怪圈，媒体曝光后，政府便立马行动，进行处理，但日常中的监管，似乎做的不到位。“舌尖上的安全”是实实在在的民生问题，如今受到了威胁，政府自当是扛起捍卫的大旗。如果不转变工作方式，还一味的靠媒体曝光，后果令人堪忧。

食品安全关系到方方面面，涉及到每一个人，如何实行切实有效的食品安全监管，当好百姓舌尖安全的捍卫者才是重中之重。完善的监管体系是否已经建立？相关的政策法规是否已经出台？对违法者的惩处是否有力有效？日常工作中是否做到了对食品从生产到销售整个环节的适时抽查……

食品安全不容小觑，如何实现让百姓放心吃上安全食品的民生梦，是政府应该尽力而为之的事情，“舌尖上的安全”亟待政府来捍卫。（何小凝）