最近，有杭州的消费者投诉外卖商家的卫生标准不达标。记者采访发现，不少“线上餐馆”厨房卫生条件极差，食品变质，墙上还有蟑螂。一些外卖网站承认平台对商户把关不严，由于利益驱动，导致审核不够严格，把许多证照不全的小餐馆挂到网上去接单。（新华网 2014年10月27日）

俗话说：“民以食为天，食以安为先。”随着美食外卖网站和手机订餐APP程序的普及，现在只要打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能送到消费者的餐桌上来。这种“鼠标加车轮”的订餐模式，越来越受到白领和学生的喜爱。这类订餐平台不仅受到了品牌餐饮店的追捧，同时也有越来越多的小餐馆开始注册网店。可以说，线下的小餐馆给人们带去了方便，更是给“忙中偷闲”的学生和白领带去了丝丝安慰。

但是，令人吃惊的是，虽然桌面上是秀色可餐的美食，但是制作这种“美食”的地方，却是名副其实的“脏乱差”。 厨房又黑又乱，墙上挂满外卖单子、香肠和鱼，变质不说，还和蟑螂为伍。没有经营许可证、卫生许可证、人员健康证，仅一间狭小的厨房，就完成了洗、切、煮、炒及打包的所有程序。这些画面拼凑在一起，实在是难以想象。然而，当你再看到视频里面黑漆漆的炉灶，厨师们光膀挥动的“铲子”，网友们直呼“画面太美，不敢看”也就在情理之中。

随着人们生活水平的提高，人们也逐渐对“如何健康”引起了重视。很多人喜欢乡下的小青菜，喜欢农家养的“绿色”家禽。更是为了健康，百忙之中也会自己动手做饭。但是，“人算不如天算”，就在自己想偷懒的那一顿，就会遭受这种“黑餐厅”的侵害。

然而，又是谁放任这一切的发生呢？

这些小餐馆没在喜马拉雅山，一个周围住满群众的小乡镇，为什么就能掩盖的这么顺利？监管部门的失职是显而易见的，但是群众自身的监督责任不给力也是明显的。

鲁迅先生作品中总是会出现看客，阿Q十分得意的笑，就有看客九分得意的笑。几十年后，我们的中国仍然有着大量看客。要想还“食品”天空一片宁静，需要各位看客的身份转变，主动担负起监督的责任。

食品安全需要监管到位。监管部门“没听说”“没发现”不应成为监管失职的借口，职能不清晰，“多不管”“多管一”的问题更不容忽视；同时，群众参与监督，主动投诉举报，更是监督食品安全的有效途径；而作为促成这一切的网络平台更是有义不容辞的责任。

网络订餐，已兴起有些年头，但是无论是制度还是其他配套措施，在一定程度上都还未完全跟进。作为食品监管的主要部门，政府必须加大力度、加大思考，妥善解决，力争快速改善这一现象。（文/杨花花）