舌尖上的安全近年来越发受到关注，地沟油则成为百姓谈之色变的食品安全威胁之一。近日，台湾地区又爆发一起大规模的地沟油事件，已查明有超过800吨劣质油品流入台湾、港澳及大陆地区，200余家企业受影响，知名企业纷纷中招。这一事件波及了台湾整个食品供应链，使得台湾食品安全再度遭受重创。（网易新闻10月15日）

地沟油的危害在我国已经广为人知，老百姓对此谈虎色变、深恶痛绝，地沟油事件又屡禁不止，大有“野火烧不尽，春风吹又生”之势，其根本原因在于个别人利欲熏心之人，为了自身利益，致他人健康与国家法律于不顾，大行违法乱纪之事。

在市场经济的大环境下，商人本身就是追求利益最大化的群体，我们呼吁着商人自身素质的提高，但又不能将希望全部寄托在道德上，相关部门必须加大监管和惩处力度。

国家正在推行精兵简政，监管部门人数相对于监管对象的数量来说，确实很难对所有地区进行有效监管，但监管的对象多也就意味着发挥群众监督的作用非常大，这就需要相关部门做到赏罚分明，对举报的人给予充分的物质奖励，提高群众监管的积极性，畅通举报渠道，简化举报程序，更要加大对地沟油的打击力度，让百姓看到举报的结果。消除地沟油，绝不是政府在和违法商人之间的战争，更是全社会捍卫自身健康的长期斗争。

对付地沟油，既要截住源头，又要疏导渠道，在国外，残羹剩饭和泔水都是由专门的机构负责收购的，餐厅如果私自处理残羹剩饭和泔水会予以高额罚款，但由于中国是饮食大国，如果采取这种方式难免有些牵强。

国内现在已经掌握了由地沟油向燃用油的转变，但以原油卖给企业和卖给不法商人仍存在较大的利益差值，这就要求相关部门形成长效机制，既加大管理和惩治力度，又积极探索地沟油变废为宝的道路，只有挤掉地沟油变为食用油的价值，才能从根本上从根本上斩断地沟油背后的黑色利益链。

社会的进步既是经济的提升，也是精神文化的提升，但如果饮食健康都不能保证的话，一切的提升都无从谈起，打击地沟油犯罪，还需全社会集体参与。