现代餐饮企业的发展，关键在于定位。在如今民众的消费诉求多样化发展的形势下，谁能找准市场定位谁能迎合民众的消费诉求，谁就有在市场中生存的希望。鱼汁鱼味火锅整合优势资源推出了以养生为主，以滇西地方美食风情为辅的品牌定位，在饮食营养价值和口味工艺的新奇性方面占尽了先机，在餐饮市场中迅速走上了良性发展轨道，为中国人的饮食结构优化做出了积极贡献。

鱼汁鱼味火锅是从滇西风味美食中延伸而出的一个品牌，它在工艺上和文化背景上对滇西地区的食疗养生文化都有着非常深切的了解，更容易近距离的接触到滇西养生美食文化的精髓。在现代人普遍寻求以膳食营养结构的优化调整来实现体质飞跃的进步的情况下，鱼汁鱼味火锅所秉承的滇西养生美食特色和功能定位可以说极具吸引力。依托这种良好的市场前景拉动，依托品牌特有的文化背景支撑，鱼汁鱼味火锅的养生餐饮功能很快得以确立并付诸实践。

鱼汁鱼味火锅的养生，具体来说是从两方面实现：第一是营养型原材料的选用，第二是营养型原材料的搭配。鱼汁鱼味火锅精选地方特有的斑鱼等，配合虫草花、养生秋葵、野生竹蛋为辅助涮料，制作出了以鱼火锅味主体的多品类营养美食集合。再加上滇西特有的松茸、树番茄、冬虫夏草等，还有数十种滇西特有的凉菜、二十多种滇西秘制的泡酒，这一养生饮食结构式高度优化和高度丰富的，足以满足各种消费者在饮食风格、喜好上的不同，为大家同步提供各种均衡的营养搭配。

鱼汁鱼味火锅把民众最乐于享受到的一种营养化美食生活带入祖国各地，让滇西地区千百年传承的美食文化以一种原生态的形象充分展现在世人面前。无需考虑后现代食品加工工业中大量添加成分对食品营养价值和安全的影响，不需要担心食品的卫生品质不过关，尽情享用鱼汁鱼味火锅，您的生活从此走向品质化。

来源：美食街