地沟油，回锅油这些严重的影响着我们的饮食安全，尤其是最近爆出的一些食品安全的问题，很多人现在都是谈吃色变。保定的一个大学生毕业后没有像很多学生那样走进大企业，而是选择了开早点摊。他在当地被称为“油条哥”,他每天都是带着验油勺，做良心油条。他的经营理念是“卖的不是油条，是生活”赢得了众多市民的信任和多方关注。（中新网）

　　“油条哥”名叫刘洪安，大专毕业后，辗转换过很多工作，后来便自谋职业卖起了早点。与很多卖早点的摊点一样，最初为了省油，他也把炸油条的底油留在第二天用。后来，小刘通过媒体了解到，食用油反复加温会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。于是在2012年初，他便使用一级大豆色拉油炸油条，而且每天一换。刘洪安称，自此他卖上了“良心油条”。

　　油条作为早点，很多人都吃过，至于油锅里的油用过多少次，似乎炸油条的人与买油条的人都心知肚明，有时明知复用的油对健康不利，也是把油条吃进肚里。再说炸油条也是小本生意，赚头不大，卖早点的人起早摸黑也很不易。因此，也很少有人在乎吃油条对健康的危害。因此，炸油条能少用点“老油”就算是“良心买卖”了。因此，保定“油条哥”卖良心油条就很新鲜。尤其是他“卖的不是油条，是生活”的经营理念，则更显超前意识。同时，摊位前蓝色招牌上“己所不欲勿施于人”、“安全用油，杜绝复炸”的标语，也折射出“油条哥”传统美德与现代健康理念的完美结合。虽然“杜绝复炸”带来成本的升高，油条每斤价格随之上涨一元，可来吃早点的人不减反增，还有市民特意从郊区驱车赶来，吃一根小刘的“良心油条”。

　　现在，小刘的早餐摊每天至少要用去20余斤色拉油、1袋面粉，可也要倒掉2斤左右剩油。当有市民对不使用复炸油的承诺产生质疑时，刘洪安便会把他们请到“验油勺”前，耐心的告诉他们鉴别油质的方法。当顾客亲眼看到用清亮、不发粘的油炸出油条后，心自然也就放下来了。同时，在吃早点的人逐渐散去的时段，“油条哥”才端上一碗小米粥拿上两根油条坐下来吃早饭。“自己都不想吃的东西，怎么好意思让别人吃。”他边吃边说：“用网络上一句话来说，我卖的不是油条，是生活，只有踏实做好每一件事情，才能坦然的享受生活”。

　　“油条哥”卖良心油条，观念超前，看得远不图小利，因而受到人们的关注。央视新闻也对此事大加赞扬，称此举是，吃着放心、卖的称心、赚的安心。在当今一些商贩昧着良心赚黑心钱，一些食品存在“安全隐患”的情形下，保定“油条哥”卖良心油条，可谓是“出污泥而不染”，这无疑是“油条哥”爆红的原因之一。“油条哥”卖良心油条，是良心使然，也折射出当代大学生超前的意识。也是对传统不良生活习惯的革命性挑战，同时也有借鉴意义。假如商家以及小商小贩从自身做起，做良心买卖，像“油条哥”这样，我们的社会也更加和谐安定，也会更增加百姓对生活的安全感。