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5月10日，海南春光食品有限公司岛内销售部大区经理吴思斯在接受记者采访时表示，从4月11日截止到5月10日，“总理套餐”的销量在100万套左右，销售额达到1900万元。目前春光牌椰子脆片和椰奶酥卷的产能比以前三倍多，但是只能满足订单的七成到八成左右。（《人民网》报道） 这份“总理套餐”，源于4月11日上午，国务院总理李克强在海南省海口市调研时，走进位于海口市坡博路的“宜之佳”便利店，掏钱购买了春光牌的一盒椰子脆片和一盒椰奶酥卷，共计19元。总理吃19元的套餐，受到关注。就是这么一段便餐，随后被称之为“总理套餐”被抢购一空。报道说，在12天时间内，每天将近销售两万多套。4月底春光推出了套装系列，每天卖出五万到六万套。而今，春光“总理套餐”产品岛外销售业也非常的火爆，岛外的卖场都主动联系春光的代理商，并要求代理商在某时间供应上大量的货。 对于商家而言，这是一次难得的商机。在此之前的2013年底，习近平在考察中到包子铺用餐，也被精明的商家推出了“主席套餐”。12月30日的《北京晨报》报道了“主席套餐”热销的场面：“我们包子店头一次要领号，等着取包子的人最多排到了400多号。”习近平总书记到月坛北街的庆丰包子铺就餐，引起市民们的疯狂“追随”。昨天该店迎来开业以来的销售高峰，总书记点过的猪肉大葱馅包子和芥菜“套餐”一度脱销。市民们也为了能在总书记就餐的桌子上就餐合影，不惜排队半小时。这份套餐仅仅21元，包括六个包子、1份炒肝、一份芥菜，再普通不过了。然而就是这样普通套餐，随着国家主席习近平的亲临而变得不同起来，用过的椅子被收藏，旋即刮起一阵“主席套餐”风。 从“主席套餐”到“总理套餐”，这原本是一份再普通不过的午餐，却随着国家领导人的亲临而变得不同起来，刮起一阵“套餐”风。在中国历史上，官吏们也有为当地创造饮食品牌的传统。宋代的大文豪苏东坡在杭州主政时，就自己发明烹饪了一道菜肴，流传到如今，成为杭州的招牌菜，丰富了饮食文化。这道菜就是“东坡肉”，也很普通。“东坡肉”也好，“套餐”也罢，都盛行，这是为什么呢？当然，就当前“套餐”盛行而言，鄙人以为有这样几个因素值得探究： 首先，是主席总理对中央“八项规定”等诸多政策的躬亲示范。自己排队、自己端盘子，直接指向的乃是积重难返的官僚主义作风问题，以及公款消费的毒瘤。长期以来，一些官员为官一任不是造福一方，而是官僚主义大行其道，也为人诟病。原本全心全意为人民服务的公仆，理所当然地做起“父母官”，讲排场讲享受，甚至在群众面前耀武扬威，大吃海喝。而习近平李克强就是用一个普通人的行为对官僚主义说“不”，不要特殊待遇，在餐馆里就餐，没有前呼后拥的开道，更没有强制封路的做派，显得十分亲民。这样的作风，是一种传承，更是一种延续。这也正是老百姓乐于看到的。 当然，这里还有一个细节很重要，那就是自己付款。现如今，就是一个县乡的官员吃饭，有谁听说过自己付款的，吃的都是公款。不然，有的乡镇公职人员不会把定点记账的饭店吃垮。何况，国家领导人吃饭还自己付费，吃的是一般的“套餐”，还要向店主索要“发票”。在遏制“三公消费”的关键时刻，领导人自己掏钱付费，就是给官员们一个忠告：不管是谁，自己吃饭就得自己花钱，这是天经地义的。这样的方式，使人感觉到党的优良传统又回来了，值得点赞。 其次，从“主席套餐”到“总理套餐”，一个发生在北京，一个发生在海南，一北一南，在地理位置上有异曲同工、相得益彰之妙。“主席套餐”体现的是北方的饮食文化特点，就餐的是老字号的包子铺，消费了仅仅21元。“总理套餐”体现的是海南的饮食文化特点，就餐的仍然是当地的一个老店，消费了19元。一份21元和19元的套餐，出现在一北一南两个地方，是偶然为之吗？显然不是。这又说明什么呢？说明“成由勤俭败由奢”的道理。不管官位有多高，无论在哪里做官，都要勤俭节约，杜绝奢侈浪费。所以，别看是简单的套餐，其中蕴含和释放的信息是很丰富的。 第三，精明的商家善于抓住机遇，把套餐当做一份责任和使命来做。无论是“主席套餐”还是“总理套餐”，不仅是谁都能消费的便餐，还有名人效应。便餐说明物廉价美，哪一个阶层都可以消费，拥有广阔的市场；名人效应说明蕴含一种文化含量，能够引导市场消费。这两个因素叠加，就是一加一大于二或者三。这样的商机，商家哪能不知道？就“总理套餐”而言，海南春光大区销售经理就坦言：“‘总理套餐”这个事件出来之后呢，我们全公司从上到下都非常激动和兴奋，有很多员工都说，‘发财的机会到了’。”连员工都看出来了，何况老板乎？因此，老板更不会放过，认为“这是一个很好的商机和机会，也是一份责任和使命”，要让消费者买到的产品和李克强总理买到的产品一模一样，甚至要更好！现在，这两个“套餐”都收到了品牌效应。怎样抓住商机，创品牌托市场？的确值得学习借鉴。 中国的餐饮十分丰富和发达，但像“主席套餐”和“总理套餐”在短时间就风靡大江南北的，的确不多。这的确给我们很多启示和思考。 |
