“他的富有不体现在人民币上，而体现在人民上。”这是著名主持人白岩松在第四届全国道德模范颁奖大会上给他的颁奖词。这个被市民亲切地称为“油条哥”的小伙子，获得了2013年“全国诚实守信模范”的荣誉称号，他就是河北保定的刘洪安。

出生于唐县普通农家的刘洪安，因为身体的原因，不能外出打工。就在当地盘下了一家店面做油条、豆腐脑、家常小吃等生意。一次在看央视一档健康栏目中，刘洪安意外地了解到食用油经过反复加温，会产生大量有害物质，容易致癌。刘洪安赶紧叫来妻子和他一起看节目，因为食品问题引发的疾病高达上百种，夫妻俩深受触动，想到家人患病的经历，刘洪安对健康与生命充满敬畏：“以后咱们不能用复炸油，一定要让市民吃上放心油条。”说做就做，他打印了一份“告知新老顾客”的宣传单，贴在小店的窗户上——新年伊始，向尊敬的顾客郑重承诺：本店油条用油是一级大豆色拉油，是从植物油公司批量进入。油条用油每天都是新油，不含一滴复炸油，也请您审查和监督。

可是这样经营几天后，没赚到钱，反而亏了。刘洪安不得不把价格每斤提高1元，让他和家人意外的是，油条销量不降反增。每天早晨，刘洪安的小吃店成为保定市高开区银杏路上的一道风景。慕名来买油条的顾客越来越多，小吃店门口每天都会排起长队。为了让更多人吃到油条，刘洪安不得不推出“限购”，甚至从“限购两斤”改为“限购一斤”。刘洪安火了！前来取经学习的人很多，在刘洪安的号召下，大家组建了“保定良心油条联盟”，这回古城百姓都吃上了放心油条。

一个小店的食品安全了不是安全，一个国家的食品安全了才是真的安全。刘洪安体会到了诚信经营的重要，他想在全国开“油条哥连锁店”。2013年1月7日，刘洪安亮相央视闯关节目《开门大吉》，并透露自己的家庭梦想是在全国开“油条哥连锁店”。节目播出后，来自全国各地的商家纷纷想要加盟。2013年3月28日，“油条哥”首家连锁店开业了！从简易的“刘家豆腐脑”摊位，到两间属于自己的“油条哥”连锁店，从负债的穷小子到“油条哥”餐饮管理有限公司总经理，刘洪安成功了！

民以食为天，食以安为先！食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。然而食品安全却屡屡出现问题，像“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”、“糖海参”等问题的出现……对待食品安全问题，加强查处力度只是方法之一。但是关键所在还是唤醒食品从业者的良知，加强行业自律。刘洪安的成功，在于他用良心做食品，在于他懂得一个最简单的道理：“己所不欲，勿施于人。”在于他有一颗“持平”的良心；更在于他勇于承担兴业责任。用良心做食品，用诚信做企业。就如他所说的一句话那样：“其实我没有那么高尚，我做的事谁都可以做，卖食品要讲良心，不然与谋财害命没有什么两样。只有诚信经营，才能立足社会。”