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2012年，纪录片《舌尖上的中国》从多个方面介绍了中国各地的美食生态，一经开播便引起广泛关注。近日，《舌尖上的中国2》正在热播，人们关注民间特色美食的热情不减。风靡全国各大城市的鱼汁鱼味火锅因以滇西美食为主打，同样受到美食爱好者的欢迎。看来，这款来自彩云之南的火锅称得上是不得不吃的“舌尖”美味。
中国的火锅种类多样，百锅千味。但随着人们生活条件的提高，油腻生火的传统火锅被越来越多的关注绿色生活的消费者视作饮食忌讳，清淡、营养的美食更受青睐。而说到营养，鱼肉的价值就不需多言了。鱼汁鱼味火锅正是以鱼肉为主题，融合滇西美食制作工艺和当地的斑鱼烹饪秘方，在中国火锅市场上开辟出一条全新道路。 和普通火锅相比，鱼汁鱼味火锅抛弃了许多火锅以辣、麻为主的口味，以鲜味赢得人心。同时，它采用的食材和原材料都具有浓郁的滇西特色。就拿鱼汁鱼味火锅中的主料鱼——斑鱼来说，它把鱼肉切成窗纸般的薄度，用调好的火锅底料进行烹制，使得斑鱼中的营养价值可以得到充分的发挥。而在辅料方面，鱼汁鱼味火锅精选高原地区的虫草、秋葵、竹蛋等滇西特产进行搭配，形成了一种营养丰富、结构多样的绿色火锅系列。版纳竹虫、楚雄蜂蛹、泼水粑粑、滇西凉菜等特色小吃也是品类丰富，让资深吃货也会有大开眼界之感。 外出吃饭，食物的口味是一个主要考虑因素，就餐环境也会成为许多人关注的焦点。在鱼汁鱼味火锅店中，品尝最经典滇西美食的同时，还可以观赏滇西地方民族的舞蹈，听到滇西民族乐曲。在这样一个极富文化氛围和民族风情的环境下就餐，绝对可以是一种其乐无穷的新鲜体验。 |
