香肠是众多传统食品之一，含有源远流长的文化历史底蕴。目前，市场上销售的香肠品种繁多，味道也五花八门，主要分为川味香肠和广味香肠。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠，但是如何才能购买到健康美味的香肠又成了不少人的顾虑。

据了解，香肠可开胃助食，增进食欲的作用。源于公元前3000年，无论是美索不达米亚，还是在古中国地区，似乎都有痕迹可寻。作为一种深受消费者喜欢的传统食物，质量是至关重要的。中国香肠交易网作为最专业、最权威的香肠交易网采用严格的监督检查制度，确保消费者买到低价、健康的产品。

下面中国香肠交易网教您如何选购优质香肠：首先查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。在市场选择没有标志的选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。

一、看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

二、闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。

三、捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

中国香肠交易网特别提醒：香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。保管时应根据不同品种分别处理。对色泽油润，外形有干缩细纹的香肠可挂在凉爽通风处，如遇高温多雨季，可晒干后在塑料袋中，扎紧袋口，存于冰箱之中。