5月6日，国家食药监总局召开成立后的首次食品监督抽检情况发布会，公布了对包括小麦粉、乳制品、果冻、饮料等在内的11类食品、7719家企业、21682批次样品的抽检结果。（5月8日 四川日报网）

据相关报道称，本次餐饮服务食品监督抽检样品 122792件次，发现问题样品为6.56%。并且，在此次抽检中，四川共有包括葡萄酒及果酒、饮料、酱油、食用油、乳制品五类食品在内25家企业的38个批次产品被检出不合格。今日，四川省食品药品监督管理局表示，将督促企业查找不合格原因，限时整改，禁止不合食品出厂，保证食品质量安全。

众所周知，食品安全问题是一个老生常谈的话题。因为，这不仅关系着人民群众的身体健康和生命安全，也关系着社会的和谐稳定。正所谓“民以食为天”，因而民众对于食品质量的要求和关注必定高于其他商品，然而类似硝酸盐卤肉、苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉等等一系列食品安全问题却总是让食者倍感不安，甚至是“谈食色变”，进而导致民众的幸福指数逐渐降低，而食品安全问题也终将成为了国人挥之不去的梦魇。

然而，当媒体曝光食品安全问题、群众呼吁大力惩治的时候，政府部门也总是能积极作为，基本上也算是发现一起，惩治一起，至于力度，则每每不同，并且事后不久，新的食品安全问题又会像牛皮癣这类不能除根的顽疾一样重新复发。

究其根本，无利不起早以及法不足畏，往往就会使一些人逐利而往、知法犯法。我们也常常看见一些涉及食品安全问题的企业，被相关部门罚款数万元,勒令整改一定期限以后照常营业。殊不知，对于食品安全违法者而言，相比较于数额巨大的非法收益，区区数万元的罚款真的是不值一提。于是，很多人抱着侥幸心理“罚就罚呗，罚完了再加倍地挣回来”。这也就充分说明，违法成本太低、惩罚机制不够健全是导致食品安全问题屡禁不止的原因，这也就从根本上无法避免此类人面对巨大利益的时候，再次铤而走险的重操旧业。

所以，在笔者看来，面对层出不穷的食品安全问题，及时曝光查处是关键，更要通过加大违法成本，将执法过程和结果透明化等内容来制约惩治食品安全问题。只有这样，才能给民众带来了更多的信心，才能真离“放心吃、大胆吃”的愿望不再遥远。（方飞君）