巴西，一个饮食习惯深受移民人群影响的国家，提供了具有地区特色品种丰富的美食，非凡的食品由4个主要人群烹饪遗产的融合，有印第安人、葡萄牙殖民者、非洲奴隶、来自西班牙和意大利移民的后裔，因此，让美食更加多元化。巴西的饮食结构，汇集了欧、亚、非洲的特点，所以让巴西的美食更容易贴合各个地方人的口味。

最诱人的味道

巴西最着名也最吸引人的，还是当属烤肉。巴西烤肉是把原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，这长长的铁棍成了巴西烤肉最特色的标志。

巴西烤肉是巴西的国宴，深受南美各国的喜爱。咸辣过瘾的口味，更适合中国人，烧烤期间要刷几次油，烤至两面金黄，这和中国的烧烤很相似。

巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果全部串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

那诱人的喷香，表层的油被烤的发出滋的响声，最诱人的味道，当属巴西烤肉。在这激情的世界杯期间，吃着烤肉，喝着小酒，再看着激动人心的球赛，绝对够爽。

最梦幻的色彩

萨尔瓦多辣椒--萨尔瓦多是巴西的第一首都，而萨尔瓦多的辣椒被称作是最梦幻的色彩，色彩缤纷的辣椒经过烹饪，让各种美食更加美味，卖相也非常好。

瓜拉那--是巴西亚马逊盆地的一种野莓，内含咖啡因、维生素，以及丰富的生物碱、单宁酸、蛋白质等。所制成的饮料风味独特，也是一种健康饮料。鲜亮的颜色看起更加梦幻。

最繁多的种类

咖啡果

巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上最大的咖啡生产国和出口国，素有“咖啡王国”之称。这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

最过瘾的重口味

巴西的招牌菜是feijoada,是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。而今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯。

最特别的味蕾

Vatapa

巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。仅从其中的“dente”棕榈油和椰奶，就不难发现受非洲的影响。巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴伊亚最着名的菜有：Vatapa（用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤）；moqueca（用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成）；xinxim de galnha（鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成）；caruru（鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成）；bobo de Camarao（作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶）；acaraje（一种小薄饼，用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成）。这些名菜虽然美味可口，然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化。 （来源：onlyLady女人志）