“贵宾驾到！恭候来宾！”一位清代服装打扮的“管家”用悠长的京片子朗声喊道，余音未落，六位身穿粉色清代满族裙装的“丫鬟”便向我们一行人万福行礼。

亲王奕?的女儿荣寿固伦公主的婚房，那时如敢一窥其真容是要掉脑袋的。清代公主大多命途多舛，深锁于宫廷中的公主无非不过终老皇宫，或者远嫁天涯海角。然而荣寿固伦公主却与众不同，她不仅掌管着慈禧生活的方方面面，还在大是大非面前有着坚定的信念。她敢于指责慈禧，从而保住了光绪的安全，甚至在纷乱中妥善地办理了慈禧与光绪的丧葬事宜，而历史也选择了这位颇具皇室范儿的公主结束了中国数千年来的公主之局。

古老和现代永远是北京的两张面孔，对于旅游者来说它那张现代的面孔更清晰可见，而那张代表传统与历史的面孔则隐藏在无数条小胡同里的四合院之中。四合院如同一本史书，记下了历史的变迁，时代的风貌，并蕴含着浓郁的文化气息。随着城市建设的需要，北京的四合院大多已拆除，仅在二环内保留有相对集中的老建筑群。

很多餐厅饭馆的老板看出了人们的怀旧情绪，于是将四合院改建商用。这样，人们在享受美食的同时也能寻找窥探些许老北京悠长的音调。2001年1月，格格府成了“砚逸善斋”餐厅，主打宫廷菜。格格的历史虽然远去，而让人欣慰的是，格格府作为一家商业餐厅，很难得的继承了荣寿固伦公主的范儿。餐厅基本保持了数百年前的原貌，有正偏房等22间，正门上高高悬挂着“格格府”字样的大横匾。没有霓虹灯的装饰，没有高调的喧哗，只恍惚间，我仿佛一瞬间穿越了时代的鸿沟。古香古色的中式桌椅，精致的壁灯发出柔和的光线，大厅的中间是个大大的舞台，时不时会有姑娘身着古装表演着清代宫廷舞。旁边还有一个宝座，边上竖有屏风，便是用来贡格格的。格格偶尔会出来溜达溜达后再回房，每次都会有“太监”喊道：“格格驾到！恭请格格！”

什么，这是在拍戏么？不，不是，其实啊，这是一个四合院餐厅。餐厅名为“格格府”，隐藏在古老的大取灯胡同里，附近住的都是老北京人。餐厅的门脸极具气势，三进落的四合院，院门前蹲着一对石狮宣告着这里曾经存在过的荣耀与不凡。原来这里曾是恭有从骨髓中透露出来的高贵典雅。

宫廷菜是我们民族最灿烂的遗产之一。民以食为天，不管皇帝是哪位，不管战火如何燃烧，不管历史如何变迁，民间各个民族的美食总会通过伟大厨师的手艺升华，进入皇宫成为宫廷菜，用不同民族的味蕾化解战争的烽烟。如今，中国各地的菜系纷纷抢占京城，古老的宫廷菜似乎已被人们遗忘。

或者说宫廷菜自古以来就远离百姓，远离人们的生活，倒是如今反而离人们更近了。今天的格格府，依然延续着正宗的宫廷菜，固执地坚守着古老的烹饪传统，从文火的慢炖之中，从那些繁文缛节的菜名之中散发着皇家气息。

在这里点餐是按份数点的，有二人份、四人份，六人份不等，可以在很大程度上避免浪费。招牌菜是老鸭汤，慢火熬炖，完全不加味精，鲜美清甜，吃完肉还可加入莴笋、小饺、竹荪等配菜。蘸料是店家特制的，有香辣、麻辣、微辣、海鲜等几种口味可供选择。另外，霸王别姬、八宝饭也都堪称一绝，点击率颇高。

在品尝菜品、欣赏歌舞之余，有兴趣的食客还可以回答卷成小筒、用红丝带绑着的各种考题。答对了餐厅人会授予食客“状元”“榜眼”“探花”等头衔，领到“铜钱”等奖品。“铜钱”相等于代金券，即可以购买菜品，还可以把这“荣誉”的证明带回家，留作纪念。

细致地品尝大厨烹饪的精致菜肴，用味蕾凝听皇城的故事，从舌尖感受着那些皇族腐朽的、精致的、偏执的精神。宫女轻轻地为来宾斟满酒杯，不要喝太多，轻微的戏词在微醺的状态中发酵，吟唱着北方草原的铁骑马蹄声与悠扬的江南鱼米之乐。

几杯薄酒入肠，慢悠悠地游览格格府。格格府后院种着很多树，四周摆着成排的紫色盆花，淡淡的花香让人更醉几分。后院的几件房屋布置成格格的书房、琴棋书画室和膳房样式的三间包房，依然摆放着黄褐色的中式古典家具，华丽的长穗子宫灯悬在房顶。房间中设有纸笔墨砚，兴起时泼墨而书，给格格写一封穿越历史的书信。

最后，与老板闲聊时得知，不久这家餐厅或将停业，因为这间四合院的主人要把其收回他用。虽然这事还在商谈之中，没有确定，但是我们听后不免还是有些担忧和惋惜。时代依然在不断地发展，北京的四合院面临拆迁改造等命运仍在持续上演，每年都有一些四合院在人们眼前消失，可这些却都是我们这些普通的传统文化追随者无法阻挡的现实。或许，我们能做的，只是穿越大街小巷去实地见证它的存在，追寻它的历史，记录下它原有的面貌，用文字和影像来向后人传承述说。