邵阳，古称宝庆，自古就是盛产美酒的好地方。

走进邵阳城，一路打探，几乎无人不晓邵大美酒，“曹婆今何在，古酒香犹存”的吟诵也是随口而来。

明弘治《一统志》记载：有宝庆人用“仙泉井”（即曹婆井）酿酒的史实。邵阳（时称邵州）是南宋理宗皇帝赵昀做太子时的封地，太子殿下曾领邵州防御使，虽然他在邵阳政绩平平，但却尤其对邵阳美酒情有独钟。赵昀登基后，把他的年号“宝庆”赐给邵阳，并钦点邵州美酒作为贡酒，邵阳酒一时声名大噪。

此次，贪爱美酒的我们，没有选邵阳的隆回花瑶、武冈云山、新宁莨山、新邵白水洞，而是选择了国家3A 级景区——邵阳湘窖生态酿酒园。

绿色酒城 美酒天堂

湘窖生态酿酒园，坐落于邵阳城区与新邵县的交界地带，远远就看到一栋别具匠心的大楼，那是酿酒园的主楼，壮观威武，颇有几分徽派建筑的遗韵。

自大门而入，古井城墙，尽作秦砖汉瓦；曲水流觞，再现魏晋遗风；碑刻浮雕，都是唐宋气象；假山池沼，仿如苏州园林。这里的建筑走的是深灰色调的路线，处处流淌着低调的质感。

缓缓穿行于园内，小溪潺潺，绿草茵茵，酒香袅袅，丝竹声声。鸳鸯戏水，孔雀开屏，一派安然的景象。沿着园区东边主景观区一路上行，矗立着一座座粮囤，土黄色的粮囤，在日光的映衬下闪着夺目的光彩。远看，粮囤就像一堆堆草垛，丰收和怀旧的气韵氤氲婉丽。

循着清浅的溪水一路而上，竟发现了一口井，莫不是闻名邵阳城的“曹婆井”？井水汩汩地往外流淌，水质清冽，舀起一碗水品尝，甘甜纯澈，用这水酿出的酒一定不差。旁边的石碑上有一段关于此井的介绍：相传很久以前，在宝庆府城中，有一口古井，四季水清清，满井水盈盈，水质清澈甘美，冬暖夏凉，常年喷珠如涌。井旁住有一孤寡老妇人，邻里都称之为曹婆婆，曹婆婆孤身一人，日子过得十分清贫，但她善良，勤劳能干。有一日，仙道吕洞宾云游四方，到她家化缘，曹婆婆倾囊相送，也只能拿出半斗粗粮。吕洞宾见此情景，心生感动，临别之际，送给曹婆婆一坛仙酒，吩咐她倾入井泉之中，就再也不愁吃穿了。曹婆婆照吕洞宾指点的办法，将仙酒倒入井中。那井水顿时变得清冽甘爽，喝一口，格外爽心。随后曹婆婆开了一个酒坊，汲井水用来酿酒，酒分外醇甜，酒香扑鼻，邻里闻香纷纷上门求购。从此，曹婆婆酿酒扬名于世，酒香甜醉半个宝庆府。后人为了纪念曹婆婆，将水井命名为“曹婆井”。

据酿酒园的工作人员介绍，每天到此参观的，不下百人。跟我一道参观的友人不禁赞叹道：“震撼，绝对震撼！没想到一个白酒厂可以这么漂亮，颠覆了脑子里对传统酒厂的概念。”一路上，我们看到双双对对情侣，在这里拍摄婚纱外景，在爱河与酒香里陶醉流连。

十里洞藏 胸怀天下

来湘窖生态酿酒园之前，就听闻这里有“十里洞藏”的美酒。起初，我还将信将疑。十里，可能吗？

城市里哪有这么长的山洞？即使有，又怎会恰巧在酿酒园？

所以，此次有幸游览这座酿酒园，我忍不住问这里的讲解员，她很肯定地回答：“可能还不止呢。”

湘窖生态酿酒园最早的酿造和储酒库，在邵水和资江汇流的三江口不足200 米处，建筑是典型的上世纪六七十年代风格。由于空气湿润和长期酿酒，除了老远就能闻到的酒香，酿酒车间墙壁和屋顶长满了微生物。酿造车间有96 口窖池至少使用了50 年，一直未间断地酿酒，真是名副其实的“老窖”。

终于要进入最神秘的“十里洞藏”了！首先进入一个毫无特色的平房，库管员打开两道门，看到的是一些常见的陶坛；“地上一层一般不储藏酒，主要是周转储酒用的坛子。”顺楼梯而下，到了地下室，以为很快就能看到“桃源”，结果只看到了一个500多平方米的酒库，灯光昏暗但酒香浓郁扑鼻。库管员说：“这个库，是用来储藏新酿三年内基酒的。”

“哪来的十里啊？你们不会是在酒库内来回转算的吧？”我更加狐疑。库管员憨憨的笑了，领着我们继续往前走。迈过一段100 来米长的斜坡，一道紧闭的拱月门挡住我们的去路。打开门，也仿佛打开了一段尘封的往事。前面是一条看不见尽头的通道，通道不大，但是单行也能跑一辆轿车。通道两旁是一个个的地窖式洞子，洞里面立着成千上万个已经长满青苔的酒坛。

库管员侃侃而谈，如数家珍：“在挖掘这个地下酒库的时候，一不小心挖到了‘备战备荒’时邵阳城下庞大的人防工程。当时的人也不知道人防工程的限制，之前的老厂长只是觉得恒温、通风、环境湿润，是天然的地下储酒场所，就决定利用起来。

没有想到，50 多来，出于对陈年老酒的珍爱，一代代的邵酒人每一年都精选部分优质酒储藏起来，越积越多，坛子在防空洞中越摆越长，就形成了这难得的地下十里酒廊。”

“窖藏老化的过程，有三个关键条件：一是恒温。温差变化大，对微生物活力不利；二是温润，既要湿润还要通风。这两个都是防空洞天然不可复制的条件，特别是湘窖的天然洞藏紧临邵水，甚至是在邵水江面以下，这更是大自然鬼斧神工的造化; 第三是陶坛，陶坛透气，能呼吸，不断与十里酒洞中的空气交换，从而形成邵酒稳定、一致的风格。”