清迈是泰国的第二大城市，地处高原，是泰北地区的中心。十三世纪时，清迈的地界上建有兰那王国，物产丰富，生活安逸。这个邓丽君生前最喜爱的地方还被称为“北国玫瑰”，无论是怎样的旅行者，当在安静的清迈行走时，都能找到属于自己的清迈：这里有众多寺庙安静伫立，荡涤灵魂；这里有遍地各色鲜花，陶冶情趣；这里有相伴而居的大象，感受沟通快乐；这里有谨守修行的僧侣，传达虔诚的力量；这里有慢生活的市井时光，温暖最平实的灵魂。

每周日下午4点左右时，举行市集的街道就会被封闭成步行街，成为旅行者们的购物聚集地。

夜市上出售的种类包罗万象，而且价格相对便宜，以当地出产的手工艺品为主。

清迈古城

在清迈行走，常常会有一种来到我国云南地区的错觉，也许是因为同样慢生活的节奏，以及当地民众脸上同样淳朴的目光。

在这里，我觉得最享受的生活方式，就是放下所有的规划和设计，随着自己的感觉，信步走开了去，让自己的身心都沉浸在清迈的空气中，找到真正的清迈味道。清迈这座朴实的城市之下，其实有着更多的味道在其中，就像到清迈必来的古城一样，虽然面积不大，里面的建筑也并不富丽堂皇、璀璨夺目，但它朴实的在那里，就是一种生活。

清迈的古城建于1296 年，整体面积并不大，甚至和国内的一些县城地域相比，都显得狭小紧凑。整个古城呈一个规整的四方形，四边城界只有约1.5 公里长，被城墙和护城河拱卫。城墙高约两米，由红褐色的砖块堆砌而成。经过岁月的洗礼，古城的大部分建筑已经消失在历史之中，今天留下来的城门中，最完整的要数位于东边城墙的塔佩门。

从正对塔佩门的塔佩路进入古城时，广场边的护城河畔有很多鸽子在盘旋、啄食，它们并不太怕人，很多游人都被鸽群吸引，在进入城门时停下脚步，享受和鸽子的亲密时光。在古城里游览，可以选择步行，也可以租用当地的小摩托车。但因为整个古城的面积都不大，所以如果时间充裕的话，其实还是步行的方式比较合适。因为当脚踏在古城的土地，手触摸到有历史感的墙壁时，才会更有意义。

在古城里游玩不用担心会迷路，因为这里方方正正，东西南北的方向感非常强，即使闭着眼睛甚至也能感觉到东南西北的正确方向，再加上城里很多地方都是一个方向的单行道，所以顺着路走就可以了。

古城里环境幽静，众多遗迹星罗棋布，很多泰国传统的庙宇静立其间，让人惊醒岁月沧桑。此外，这里还密布着各具特色的酒店、咖啡店、餐厅、手工艺品店等，具备了完备的生活设施，穿行其间，累了可以找家咖啡店，品尝醇香的咖啡；渴了可以买几个热带水果，感受热带风情，在远离城市的喧闹中享受异域美食。

周日夜市

在清迈古城里，周日夜市不但久负盛名，即使是在全泰国，它都是最有名的市集之一。赶上周日夜市开始的时间，从古城的塔佩门进来后直到西门，这条东西向的主干道及几个分支的街道，就会变身成一个繁华的市集。

每周日下午4 点左右时，举行市集的街道就会被封闭成步行街，成为旅行者们的购物聚集地。夜市上出售的种类包罗万象，而且价格相对便宜，以当地出产的手工艺品为主，包括银制首饰、山区少数民族刺绣的布袋、泰丝、青瓷、家具、漆器、木雕和手绘纸伞等等。据说这里的手工艺品最早可溯源到兰那王国时代，至今仍以纯手工的作坊式生产为主，那些出自工匠手中的一件件造型典雅、色彩艳丽、做工精致的工艺品，总是成为游客的购买重点。

这里售卖的工艺品的价格并不高，要价比较低，所以还价的余地并不是太大，不过如果买的东西多了的话，其实还是有回旋余地的。不过需要注意的是，有一部分的手工艺品并非出自泰国山地部落的艺术家的手工制作，而是现代工业技术下的流水线生产出来的，这两者的价格会有区别，所以在购买的时候还是应当注意挑选。毕竟，艺术家们纯手工打制出来的物品，包含了更多的历史和传统的技巧、手法，也更有泰国的本土味道。

这里的夜市还有一个优点：在这里，不但能买到最常见的各种食品、纪念品，还会有很多当地的年轻设计师创作的作品，这小玩意融合了泰国的古典与现代美学，很是诱人。据说，泰国王后曾推行“一村一特产”扶植计划，计划是让很多生活在乡村里的泰国百姓制作精美和个性十足的工艺品，从而提高经济收入和生活质量，而清迈就是这个计划最有成效的区域。所以，在清迈的夜市上，从家庭装饰到精致的艺术品，以及包含泰国情调的泰丝、泰麻，琳琅满目，应有尽有。

由于夜市实在是太大了，所以逛夜市绝对是一个体力活。不过，如果逛累了的话，这里到处都有鲜榨的果汁，各种口味的都有。喝着鲜美的果汁，常常在心里感叹：东南亚的热带国家就是好，不但有各种水果、果汁随时可以品尝，而且价格还非常亲民。

无寺庙，不清迈

在清迈，最引人注意和数量众多的建筑，寺庙绝对是仅次于民居的。无论是在大街小巷，只要是目力所及，几乎都能发现有寺庙的影子。

泰国的寺庙实行的是“开放政策”：佛堂对所有人都敞开了大门，无论是什么人，都可以随意走进来，无论是你在里面游览，或是体会僧侣们的生活，都不会有人来打扰你。而且，泰国的寺庙和国内的寺庙从外观上就有一大不同点：这个不同点不是外观上的不同，因为每个国家的寺庙必然会依据其历史和当地民俗，外观上肯定各不相同，让我感到新奇的是，这里的寺庙里并不是烟雾缭绕，而是大量使用鲜花。所以，在清迈的寺庙里，给人的感觉更加清净和干净。

在清迈，最有名、最大的一座寺庙叫帕辛寺，位于清迈古城内。

据说这座寺庙初建于1345 年，是泰国的帕邀王为纪念其父亲而建，因这里供奉着狮佛帕辛而得名。寺院门口有一条300 多级的石阶，两旁各有一条彩釉瓷砖和玻璃片镶嵌的龙身，长有100 多米，随着石级的起伏而蜿蜒盘旋，十分壮观。

寺里还有一座镀金大殿，据说建于兰那时代，有雕刻精美的木雕，还有精美的壁画，内容反映了19 世纪清迈人和寺庙的日常生活。

寺院右侧角落坐落着拜莱殿，白色的墙壁与正面涂成金色的木头大门搭配协调，殿内有描绘清迈地方旧时衣着和生活习惯的壁画，被誉为泰北传统艺术的代表作。寺内的图书馆收藏了很多经典著作，墙壁上则装饰着合掌行礼的漆器女神像。

帕辛寺免费对泰国人开放，但外国人进入的话则需要购买门票，门票的价格是20 泰铢，但并没有人来监督和强行收取，而是全凭游客的自觉。

在清迈的寺庙里游览，还能见到一个奇特的景观：这里有很多流浪狗。泰国是一个非常重视轮回的佛教国家，对于信佛的人来说，人和狗都不过是生命的不同相貌，没有贵贱之分。正是基于这样的哲学理念，所以造就了流浪狗天堂一般的生活。

对于泰国的流浪狗来说，每天最大的活动就是睡觉。泰国的平均气温20 多度，正是睡觉的舒适温度。所以在泰国看到的狗们，大多都是一副懒洋洋、没睡醒的样子。对于狗们来说，寺庙更是一个大大的安乐窝，在寺庙潜心修行的僧侣们，更会有一颗慈悲的心，他们不但不会驱赶流浪狗，反而会给它们喂食。于是，在寺庙的草地上、门前，到处都能看到它们的影子。

佛堂对所有人都敞开了大门，无论是什么都，都可以随意的走进来，无论是你在里面游览，或是体会僧侣们的生活，都不会有人来打扰你。

千人火锅

印象中，东南亚的饮食一般都比较简单，虽然和博大精深的中国菜系相比，他们为数不多的烹饪方式比较匮乏，但从另一个侧面来看，也许这样反而更多地保留了食物原料的原始味道和口感。他们绝做不出满汉全席这样的创意，也不会有红烧狮子头这样的技法，他们的食物多数就地取材，经过简单的调料搭配，却也成就了不一样的味道。

总体来说，在清迈的这一周里，泰国菜给我的感觉，就是酸和甜，以及低麻辣兔头好几档的辣。比如，在清迈就有一个比较有名的小吃叫“卡奥索易”，就是把浓浓的咖喱酱淋在一块普通的黄色面饼上，而后再铺上煎饼即可。“卡奥索易”的味道融合了辣、酸和甜，而且这几种味道又交织在一起，吃起来也比较爽口。

此外，据说清迈的当地菜还以“辣”闻名，这让在麻辣香锅、剁椒鱼头中都游刃有余的我不以为然。清迈辣味的风味食品代表作当属稍辣的辣肠，以及辣味比较温和的“考索以面”，还有在我看来属于调料类的泰北咖哩和肉酱等。清迈的辣肠和中国的形状相似，但个头稍微大上一些。清迈人的吃法一般是将其切片，蘸着鱼露吃，如果是喜欢别的味道，也可以像面包片那样，在两片辣肠中夹上生菜、生姜等辅料直接吃。

提到清迈美食，还有一个最有特色的“千人火锅”不能不提。

这是一个热闹而有气氛的美食聚集地，场面壮观：到了晚饭时间，无数人从四面八方簇拥而来，坐在超大的凉棚里，随便找张桌子坐下，这时老板会手脚麻利地来上一盆炭火和锅子，而后自己挑选菜品内容。这里的涮菜种类超齐全，肉类、海鲜、蔬菜应有尽有，各种小甜点和饮品让人眼花缭乱，再加上实惠的价格，让人大呼过瘾。

虽然和酒店相比，千人火锅的菜品在精致上逊了三分，但在这样的氛围中品尝美食，可不就是一个感觉和气氛么？