主料：

羊肉600g 胡萝卜400g

辅料：

油适量 盐适量 小茴香适量 桂皮适量 三奈适量 八角适量 花椒适量 香叶适量 陈皮适量 白寇适量 生姜适量 生抽适量 花雕酒适量 冰糖适量

步骤：

1.羊肉切块用清水漂30分钟。

2.冷水下锅。

3.开锅后焯10分钟。

4.沥出后开热水冲洗干净备用。

5.准备小茴香、桂皮、三奈、八角、花椒、香叶、陈皮、白寇、生姜适量。

6.热锅下油下生姜。

7.下焯好的羊肉翻炒。

8.下洗净的小茴香、桂皮、三奈、八角、花椒、香叶、陈皮、白寇。

9.放花雕酒和生抽和盐。

10.加入水和火锅底料。

11.加冰糖1小块大火煮开后转中小火慢慢炖。

12.煮至羊肉软烂。

13.放切好的胡萝卜。

14.胡萝卜烧软即可关火。