主料：

鸭掌500g

辅料：

花雕酒400g 高粱酒200g 糟卤200g 味极鲜酱油1勺 老抽半勺 白砂糖4小勺 葱6根 姜5片

步骤：

1.鸭掌500g.

2.将鸭掌洗净剪去指甲，入开水氽烫后取出，再清洗一次。

3.美极鲜酱油、花雕酒、糟卤、白酒。

4.锅中放入洗干净的鸭掌，将葱打成2个葱结放入、放入5片姜片，加水没过鸭掌，盖上锅盖大火煮20分钟。

5.加1勺美极鲜酱油。

6.加400g花雕酒，盖上锅盖煮10分钟。

7.加4小勺糖。

8.加200g白酒，盖上锅盖继续煮5分钟。

9.加糟卤200g.

10.加半勺老抽着色。

11.中火收汁。

12.将香气四溢的鸭掌装盘。