冬天一到，吃火锅成为人们不错的美味，可对于那些血脂高的人来说，为了节制血脂，那香喷喷的涮肉是不敢吃了。那什么食品涮着吃既能解馋，又能降血脂呢？

　　豆制品，尤其是冻豆腐，就是很不错的选择。

　　豆制品都有一定的降脂功效。其中，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的养分物资（蛋白质、脂肪、钙、磷等）并没有因冷冻过程而流失，有些养分物资经过转变，反而对人体有好处。多吃还可以减肥。

　　冻豆腐等豆制品含有丰盛的不饱和脂肪酸，有下降胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的成果。此外，豆制品中含有丰盛的膳食纤维和植物固醇，都有利于下降胆固醇。因此，血脂高，可以多吃点豆制品。

　　豆腐中的酸性物资还能吸收胃肠道的脂肪，经常食用有助于脂肪排泄；其中富含的植物蛋白，也会减少动物蛋白的摄进；丰盛的膳食纤维，可以增进胃肠蠕动，从而到达一定的减肥目标。此外，冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清洁肠胃的作用。但需要留心的是，冻豆腐最好在清汤中涮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利健康。

　　据国外科学家研讨证实，新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变更，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物资等破坏较少。

　　经研讨证实，经常食冻豆腐，有增进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而到达减肥降脂的目地。

　　冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好天天食用，并坚持一段时间方能收到较好的减肥疗效。