主料：

　　春笋１个

　　调料：

　　食盐１／２小匙，鸡精１／２小匙，蒜６瓣，干辣椒２个，生抽１大匙，老抽１／２大匙，香油１／２小匙，葱白１段，植物油２汤匙，花椒粉１／２小匙，白糖１／２大匙，水１小碗。

　　油焖春笋的做法：

　　１。春笋去皮，去头儿洗净切长条；葱切条、干辣椒切段、蒜改刀切片待用；

　　２。锅内烧清水，水开后把切好的春笋焯水，捞出待用；炒锅烧热倒植物油，放葱、蒜和干辣椒炒香；

　　３。放焯过的春笋翻炒，加入花椒粉；

　　４。再放入白糖、生抽和老抽调味；

　　５。加入盐，最后放一碗清水，转中火，盖上锅盖焖十分钟；

　　６。待只剩少许汤汁时，加鸡精，点适量香油调味即可出锅。