主料：

　　冬笋４００克

　　辅料：

　　豇豆１００克，红尖椒３个。

　　调料：

　　料酒５毫升，蚝油适量，香油３毫升，白糖适量，鸡汁少许。

　　做法：

　　１、干煸冬笋的做法先看看原材料：冬笋切滚刀块；

　　２、一次焯水去涩味，捞出备用；

　　３、二次焯水，加入１汤匙蚝油，１汤匙鸡汁，烧开后，关火盖盖焖制２０分钟，然后捞出备用；

　　４、冬笋控干水分后，入７成热油锅，炸至起皱捞出备用；

　　５、下入豆角炸至片刻后，再下入红椒炸制片刻，即可捞出备用；

　　６、锅中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前调制的碗汁（１５克料酒；１０克鸡汁；３克香油），炒匀即可。