主料：

　　柴火豆腐１块

　　调料：

　　食盐少许；鸡精少许；蒜１个；蚝油１小勺；水淀粉５０毫升；小葱３根；红尖椒适量；植物油２大勺；水５０毫升；白糖１小勺；金兰油膏适量。

　　做法：

　　１、将小葱一部分切段，一部分切花。红辣椒切小丁，蒜切片；

　　２、锅入油，将切成块的豆腐入锅中，中小火煎至两面金黄色盛出；

　　３、锅留底油，炒香葱段、蒜、红椒；

　　４、放入豆腐块，依次加入酱油膏、蚝油、水、盐、糖中火炒几分钟入味；

　　５、淋入水淀粉，开大火让汤汁浓稠些；

　　６、最后加入鸡精，撒上葱花拌匀即可。

　　烹饪小技巧：

　　１、煎豆腐的时候要中小火，否则易糊。不要经常翻面，一面煎好再翻面，这样不易破。

　　２、没有酱油膏就用酱油也行，没有蚝油不加也行。加入酱油膏和蚝油味道更加浓郁鲜香些，当然就是最普通的调味料也可以的，味道一样棒哟！