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120岁寿星揭秘长寿秘诀，饮食只吃七分饱。做好老年保健工作是应对老龄化形势发展以及当今老年人慢性疾病高发的急切需要，众多白发苍苍的长寿老人云集蓉园宾馆，参加在这里举行的湖南省“健康长寿之星”、“健康长寿老人”表彰大会。 活动由省委老干部局、省卫生厅、省老龄委办公室、省老年保健协会举办，全省共表彰一百周岁以上的“长寿之星”10名，他们分别是邵阳市邵阳县的102岁的何代发、长沙市宁乡县的107岁的吴桂仙、常德澧县的108岁的刘后全、岳阳市的111岁的王昌松、怀化市辰溪县的111岁的陈玉莲等老人，他们中年纪最小的101岁，年纪最大的120岁。马开生等100位老人被评为全省“健康长寿老人”. 长沙市开福区陈建章老人现场给大家传授了自己健康长寿秘诀。尽管已经102岁高龄，他依然声音洪亮、头脑清晰，说话风趣的他不时赢得全场热烈的掌声，他说：“我们要学会感恩社会，现在生活安定了，物质条件好了，自然会长寿；家和万事兴也很重要；长寿还要靠自身保养、修身养性、生活要有规律……” “此次评比的条件除了长寿，还必须健康。入围的老人都基本符合这个要求。”活动主办方则特别介绍了湖南省第一寿星、120岁的田龙玉老人长寿秘诀。老人是一名农村妇女，一生热爱劳动、心态平和，遇事处事不发脾气、处处与人为善，家庭和睦，生活规律、饮食合理，每餐只吃七分饱，“现在老人不但没有重大疾病，还会帮家人选菜洗菜，做点简单家务。” 十个饮食习惯能长寿 1、每餐之前喝两杯水。控制体重，对大多数人来说是一场“持久战”.不久前，研究人员发现，饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量，比节食减肥的效果更明显。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达。戴维说：“喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法。”餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克？里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麦片粥，同样含热量少，还有助于增进饱腹感。 2、复合维生素饭后吃。北京协和医院临床营养科副主任于康表示，生活中吃得精细，会损失大量B族维生素；蔬菜过度浸泡，会泡掉大量水溶性维生素；食品放置时间过长，或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时，补充复合维生素就像上了一道“保险”,而且最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素如果饭前空腹吃，很快通过胃进入小肠被吸收，还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。 3、生吃洋葱防心脏病。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多？格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”. 4、用凉开水泡红茶。美国农业部最近研究发现，与青菜或胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰。日本最新研究显示，每天喝两杯以上红茶的人，遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30%.用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁，导致周期性头痛、失眠等症状，而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出。 5、睡前吃些高纤维食物。美国麻省理工学院博士朱蒂斯？沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食，比如谷类食物，有助于睡眠。”大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量（25-35克）的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。 6、有些素菜要“荤”着吃。油吃多了不好，但一点不吃更不好。孙孟里表示，南瓜、胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利营养素吸收。如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。 7、凉菜的汁用来蘸着吃。很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6. 8、冷水洗肉，热水洗菜。许多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。 9、深色水果抗衰老。买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。 10、晚餐早比晚点好。卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示，人体排钙高峰期是餐后4-5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。 |
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