“二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰年鸡……”为什么老北京在春节前会有这么多节目？民俗专家高巍先生介绍说，这反映了当时人们的一种心理，就是将节日气氛逐步烘托到高潮，从而让人们更加感恩惜福。

“老北京的春节不是一天，而是从春节到以后将近一个月都有讲究，可以说，每一天都有感恩的内容。”以腊八为例，过去宫廷中也熬腊八粥，除赏赐给大臣外，还要回报一切曾施予恩惠的生命体，比如要给树抹一点。此外还要祭祖，主要目的是感念先人、神灵和他人之恩。而民间都是在炉子上抹腊八粥，表示感谢灶王爷。感恩之情，贯穿着北京年节习俗的始终。

原来，老北京四合院儿里都是木窗户，过年前得糊上白净的新窗纸，窗户上还要贴上“福”字、窗花、剪纸，挂上“吉祥结”之类的象征平安如意的手工艺品挂件。

腊月&一大堆老理儿

自进入腊月以后，年节的味道越见浓厚。古时多有文人墨客在市肆檐下书写春联，以图挣些银子过年。

而今，逐渐演变成了求字求画的风俗。每年的这个时候，散发着墨香的件件作品便开始不停地流转。

古时， 每至十二月， 于十九、二十、二十一、二十二四日之内，由钦天监选择吉期，照例封印，颁示天下，全体朝廷官员放公假。此后，梨园戏馆择日封台，八班合演，至来岁元旦则赐福开戏。上学的儿童，在“封印”之后塾师也让放假，谓之“放学年”。

而今，生活节奏的变快和大城市繁忙的生活，逐渐压缩了这一假期，不过也逐渐在小年前后，大量客居北京的外地人离京回乡，独属于这座城市的年味儿便越见醇厚。

以前读书时曾见一旧例，人们在腊月将梅束起放在一个腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，让地微微有些温暖，梅花就会渐渐放白，用纸笼之，到市上去卖，小桃、郁李、迎春都可如此。

繁盛之区，支搭席棚，售卖画片。妇女儿童争相购买，以为乐。到今日，这售卖干鲜花的事已基本不见，取而代之的是各色鲜花或者假花，工艺越见精湛。

过了小年，二十四要扫房，除了要彻底清扫屋里屋外平日扫不到的那些死角灰网， 还有换年画、粉刷糊裱墙壁等工作要做。原来，老北京四合院儿里都是木窗户，过年前得糊上白净的新窗纸，窗户上还要贴上“福”字、窗花、剪纸，挂上“吉祥结”之类的象征平安如意的手工艺品挂件。遥想当年家家户户红艳艳的景象，过年的热闹不难想象。而这天的最重要环节，就是给自家的各道门上贴上红纸黑字（金字）的春联。这春联古来就有的讲究极多，有的人家用朱笺，有的用红纸，只有内廷及宗室王公等按例用白纸，镶以红边蓝边，不是宗室者不得擅用。到了今日，这些讲究渐少，铺天盖地都是红色的对联，象征着红红火火的来年。春联一出，年的氛围就顿时浓烈了。

“炖白肉”、“杀年鸡”、“发面”、“蒸馒头”，一天一项，是这工程浩大的过年倒计时中最为香喷喷的环节。在那饮食清淡的年月里，肉香是一种妙不可言的诱惑。这种让身心温暖的追求，是我小时候活色生香的记忆。按照老北京的规矩，这些丰盛的过年饭菜，必须提前做好。因为老北京有个忌讳，在岁月新旧交替之际，是不能动刀的，否则不吉利，会招灾惹祸。

大年三十儿“熬”一宿

大年三十儿是过年的最高潮，所有的积聚和准备，仿佛都是为了这一天的“狂欢”。不过在含蓄沉稳的老北京这里，这“狂欢”因为京味儿的家常质朴，而倍添实在。 在这一天，老北京必须将吃剩的药渣抛到门外，并把自家正用的药方烧掉，据说，如此可以“丢百病”。

此外，家里要备酒宴，穿新衣，邻居亲朋相互探访拜年，晚辈叩拜尊长，俗称“辞岁”。尤其是新婚的夫妇必须在丈母娘家“辞岁”，不然就是不恭不孝。

北京人除夕晚上的年夜饭（又称团圆饭）是必不可少的，也是全年最丰盛的一次晚餐。一过12 点，迎来了新年，首先要放炮驱邪、焚香祭祖。老北京人有除夕守岁的风俗，守岁最早起源于晋代。守岁其意有二：年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意，年青人守岁则有为父母延寿之意。所以凡是父母健在的人都必须守岁，再搞些娱乐活动。

除夕子时接神后，全家要进行团拜，团拜最早出现在汉代，为官方朝拜皇帝之礼。老北京的团拜从清代盛行。全家要先在祖宗牌位前磕头拜年，然后晚辈再给长辈磕头拜年，这时长辈要给未成年的小辈压岁钱。这大年初一是小孩子们最喜欢的，这作揖磕头，可以换来一个个压岁钱红包。团拜后，全家聚在一起吃素馅的接神饺子，又称五更饺子。

从初一清晨开始，浩浩荡荡的拜年活动便开始了。

亲朋好友，七大姑八大姨，各路的亲戚都开始互相上门，磕个头，吃个饭，唠个嗑，在不间断的走亲访友中，年节的意义越来越趋于团圆。

城里庙会&郊区花会

在走亲访友之余，逛逛各大庙会，也是老北京人较为看重的活动。

据《北京庙会》一书记载，北京地区的庙会起源于辽代（公元907 年—1125 年），被成为“上已春游”。

元末明初时，这一活动开始发展，并于明清两代兴盛起来，后来又因战火而逐渐衰败。直至20 世纪80年代，各地区的庙会才陆陆续续地恢复起来。

有老北京人说，过年的头件事就是逛——逛庙会。

北京的庙会要想详细地统计数目，真是不太容易。有的庙会是一年一度的，有的一个月里就有好几天，而且时间不固定。据说，在清初的时候，北京几乎天天有庙会，“每月逢九、十、一、二是隆福寺，逢三是土地庙，逢五、六是白塔寺，逢七、八是护国寺。东岳庙和大钟寺正月初一开庙（一般在10 天到半月），初二财神庙开庙，十六、十八白云观开庙，三月初三蟠桃宫开庙。”这北京，几乎成了庙会的天下，北京人生活中不可缺少的一部分也便是庙会了。

旧时的北京城内及郊区，共有七百余座庙宇，春节期间，大小庙宇均向香客、游人开放。在庙内及门前设有集市，称作庙会，北京庙会以白云观、大钟寺、东岳庙等处最为著名。从古起，庙会期间便是庙宇举行宗教活动的时间，但是这些活动着实不够特色，时间一长，便被人们忽视了。到了今天，北京的庙中还有几处的宗教活动是极富有特色的，逐渐演变成了宗教祈福活动。

比如说，喇嘛打鬼，这是喇嘛庙的宗教仪式，由喇嘛们扮演鬼怪；长教喇嘛手执法器，游转之后，将“鬼”除之。雍和宫便有这样的活动。在以前，还有城隍庙里的“城隍出巡”活动，十月二十五的白塔燃灯……近些年已逐渐消失无踪，只剩下一些古刹还保留有新春祈福活动，但宗教意味已十分淡薄了。各家庙会上的花会表演总是异彩纷呈、丰富多样的，有文的，有武的；有古的，有新的；有纯看的，有参与的；有热闹的，有静寂的……各行各业的艺人们一齐上阵，为大家带来缤纷多彩的表演。尤其是在很多老手艺已经随着时代发展慢慢流失的今天，也只有在庙会这样的日子里，才能够看得到如此密集的展演。

久而久之，庙会期间的宗教活动便越来越次要，而老百姓更多地集中在庙会的购货市场上，于是，它成为了满足一般市民生活需要的一个重要场所，也就拥有了更强的生命力。到了今日，庙会已没有这么多，但仍在人们的正月生活中占了很大的比重，而且形式丰富多样，引人注目。

花会的形式多种多样，有展现高超技艺的高跷、中幡、舞狮、杠子；有舞蹈俏丽的旱船、秧歌、花钹、跨鼓；有武术精湛的少林、五虎……

其实，对于上了年纪的老北京人来说，他们记忆中最具有京味特色的庙会应当是上个世纪50 年代阜成门内大街的白塔寺庙会了。这个庙会每个月都要开市好几天，开市的时候，山门前人来人往， 热闹非凡，摆摊的有卖农副产品的，有卖各种百货的，还有卖各色手编工艺以及小动物的。各种小吃当然也少不了，糖葫芦、年糕、豆汁、油炒面、炸灌肠……便宜又好吃。时光轮转，而今，白塔寺的庙会随着寺庙风景的破坏已经停止了，在人们看来，再属京味浓郁的庙会，便是地坛庙会、厂甸庙会、龙潭庙会、莲花池庙会等几大传统庙会了。

郊区的花会在春节期间也是极为活跃的，几乎村村都有，花会表演的项目繁多。有些村子还要搭上大棚，悬灯结彩，表演各种节目。

花会的形式多种多样，有展现高超技艺的高跷、中幡、舞狮、杠子；有舞蹈俏丽的旱船、秧歌、花钹、跨鼓；有武术精湛的少林、五虎……这些活动多是一些民间自娱组织搞的，城里和村中都会有，极具地方特色。每逢花会表演，四面八方涌来的观众总是人山人海，随着表演队伍的行进，往往围街堵巷，热闹非凡。