湖北大厦 尽享细腻楚乡菜北京湖北大厦坐落于北京中关村高科技园区，地理位置优越，交通便利，西邻风光秀丽的紫竹院公园，北依中国著名皇家园林——颐和园、圆明园风景名胜区，是宾客来京商旅的理想下榻之地，也是京城湖北籍老乡的聚会点。来湖北大厦吃饭，有很多必点菜。

武昌鱼俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。其盛产于湖北鄂州梁子湖，历代多有文人墨客为其美味题咏，1958 年毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼”佳句一出，使之声著华夏，名扬五洲。烹制方法多样，主要有红烧、清蒸、干烧、卤水等。其鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，细腻无刺，汤汁清澈，原汁原味，淡爽利口。

洪湖酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，芳香油润，是一道配酒的佳肴。

荆沙乌龟，乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，有一定的抗癌作用，可增强机体免疫功能，适宜气血不足、营养不良者食用。经专职厨师采用特制荆沙酱精心料理，味道鲜美，是一道楚乡名菜也是本店的招牌菜。湖北人都喜欢吃乌龟壳旁的那块肉，我们叫它为“边”。

铜锅腊蹄仔，经过腌制、风干，使汤浓味鲜美。含有丰富的蛋白质，传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，还能很好的滋润皮肤和美容。经特殊煨制，味道极好，湖北民间尊称为恩施“鲍鱼”，特别喜欢蹄子的那股嚼劲。

汉族面食，热干面是武汉特色汉族小吃。它与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面并称为中国四大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，香浓味美。

武汉三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃，三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香，饭团一点都不粘。

每道菜都很精致，味道也很细腻。为了迎合大众口味，最大限度地保留了传统湖北菜的风味，又结合了北方人的喜好和现今推崇的养生概念，为湖北大厦留下了不少回头客。

地址：北京市海淀区中关村南大街36号交通：地铁4号线国家图书馆A口出；公交44外路、27路、347路、运通104路、608路、563路、特4路、319路、运通106路、运通105路、608路中央民族大学站下电话：010-62172288江西大厦 赣味十足想吃到地道的江西土菜可不像川菜粤菜一样随处可见，似点点繁星散落在京城，而正宗传统的江西菜更是屈指可数。周末早上，和几个朋友一起去方庄办事，在东铁营横一条的街道里，一片瓦蓝的天空，偶然抬头发现“江西大酒店”偌大的几个字，于是和朋友相约办完事来这吃饭，机会难得！

中午，服务员带领我们来到了一个包间，舒适、幽雅是这个包间最大的特点，其装潢带有轻松自在的感觉油然而生。上来的第一盘菜叫“三味人生”，主厨娴熟的技法令人眼花缭乱，让人感觉不是在做菜，而是在精心做一件艺术品。有名的沙锅臭桂鱼，香软嫩滑，入口即化，让人百吃不厌。黎蒿炒腊肉，地道的赣菜，风味独特，脆嫩爽口，浓郁的香味缭绕在唇齿之间，回味无穷。也让我想到一句歌谣，“歌谣称：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴烧”，采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草，二月蒿”

的说法，意思是正月间的藜蒿采摘吃后，有地址：丰台区东铁匠营横一条8号交通：地铁5号线刘家窑C口出；公交9 0 9路、特12内路、特8外路、573路、300快外路、368路、300外路、特8外快路方庄桥西站下车电话：010-67608866祛湿、除毒功效。

养生大煲，精选山东潍坊大白萝卜，由大厨用大棒骨汤精心煨制入味并由传统祖传工艺处理之后，将萝卜的纤维溶解后更充分侵入了汤汁的鲜美，不仅看着晶莹剔透吃着更是爽滑鲜美入口即化，让美味瞬间绽放。

庐山烧石鸡，庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类。又名赤蛙、棘胸蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，表皮光滑细腻。

肉质鲜美，因叫声像鸡鸣而叫石鸡。庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。属蛙类的一种，一般体重三、四两，大的重约一斤左右。庐山石鸡由于易于消化，营养丰富，系肴中佳品，庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。

江西大厦以平民化的价格、高水准的地方特色菜品和优越的地理环境，深得城中饕餮之客、时髦达人的喜爱。每年也会承接许多婚宴、寿宴、生日宴、企业年会等大、中型宴会。

辽宁大厦 停不下来的美味一路驱车来到辽宁大厦，想和朋友一起品尝它家的“九连锅”。包间很大，设计别具匠心，多采用玻璃结构，光线通透，视野开阔，视觉上明朗宽敞。商谈区和就餐区被分割开来，营造出一个安静而雅致的空间。厅中桌椅摆放有序，桌椅间距恰到好处，既适合畅谈聊天，又适合喁喁私语。

这里主打正宗辽菜，量足和炖煮是它的两大特色，重视原料互相搭配，滋味互相渗透。就单看九个菜摆着桌上，都可以感受到辽菜的大气和上档次。作为辽菜代表的“九连锅”，基于辽菜经典炖菜发展而来。十分讲究火候，选料十分广泛精细，注重地方特产原料的使用。山珍、野味、江鱼、家禽等均可入菜，经过古法制作，小火慢炖而成。

大厦从沈阳高薪请来整套的专做辽菜的厨师班子，以保证菜肴制作的正宗。食材每天从产地发货，以保证菜品的原汁原味。盛器采用铸铁锅炭火慢炖，还原历史本色。棒骨炖白菜，精心熬制的棒骨汤然后放入大白菜炖煮而成，汤汁浓郁、白菜也很入味。林蛙炖土豆、土芸排、红烧肉炖鲍鱼、酸菜白肉血肠等菜，口味鲜香、浓郁、淳朴、厚重，赢得了大家的亲睐。还有赠送的冷菜、清炒时蔬等这类家常菜，传统又不失时尚。

有人说大美藏于朴拙，于美食尤是。“九连锅”即是藏美味于朴实中的精品。旋转的餐桌加上美味的菜肴，真是停不下来的美味。

地址：北京市海淀区北四环西路甲2号交通：公交641路、660路保福寺桥南下车；751路大运村路北口下车；498路保福寺桥西下车；专12、398路五道口公交场站下车电话：010-62589999