那一年大学毕业的庄仔和小猫刚从遥远的新疆回来，有感于新疆的时而恬静时而宏伟壮丽的自然景致，因而有了开咖啡馆的想法，想拥有咖啡馆式生活的念头。 咖啡馆的名字取的颇费周折，最后终于选择了这个充满诗意的名字：雕刻时光。《雕刻时光》是来自于苏联导演安德烈• 塔可夫斯基所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。咖啡馆的意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。

经常有学人、出版商、艺术家和广告人在这里进进出出，相互调侃、辩论、谈天说地，生活气息极其浓厚。白天，阳光从玻璃窗外照进屋里，印度红的窗帘留下道道阴影，人在咖啡馆内沐浴着阳光，陶笛之声清悦明快，每每被陶醉。夜里，热闹和激情充溢着咖啡馆，Jazz、印度、拉丁风情的天籁之声交合，人们于此相互交流，或继续课堂的那一场辩论，这时也有浑水之鱼的情人轻柔的进行着他们的乐章，相映成趣，那是一部交响曲。每天，咖啡馆里来来往往的人群是道可爱的风景。

专业的咖啡品质经营，良好的行业口碑让这个在京城驻扎十几年的连锁咖啡馆不断保持着活力。另外，也建立了品牌分支：艺丰商达、咖啡学院、边界文化。艺丰商达，成立于2004 年5 月，以文化氛围驻扎京城的雕刻时光，在经营专业品质的咖啡外，还融合了诸如电影、文艺书籍、异国音乐、美食红酒、咖啡知识培训等多元化的元素在里面。其中，特色宴会就是它的一个很有时光精神的主题。咖啡学院创办于2007 年，作为本土原创咖啡行业的领跑军，雕刻时光内部的培训系统沿袭了自己的企业文化，不仅在专业培训和管理技巧上颇有心得，在用人理念和多方面培养员工的育人观念上也有独特的考虑，广受消费者认可和支持。边界文化以雕刻时光总品牌建设、室内设计和网站运营为主要业务。

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