这不过是个假设。

如果奥巴马夫人来到北京，叫我安排他们一家几天的吃饭，我会带他们去哪吃? 这还真有点算难题，我从脑海中搜索了一下国外高官来北京的美食线路，能回忆起来的有拜登去吃了姚记炒肝的包子、美国财长雅各布·卢去吃了宝源饺子屋的饺子、加拿大总理史蒂芬·哈珀去了北京的一碗居吃炸酱面、前第一夫人劳拉去过百饺园吃饺子，英国首相卡梅伦则是去吃了一家香天下火锅店……总之，都是很Local 的风格，讲究亲民，当地，不惊动大驾，体验一些民间的乐趣。

但是说实话，这些小吃类型的小玩意儿，真的不能代表越来越国际化的北京，也很难品尝到中餐的精髓。如果叫我带着奥巴马夫人，我会找点特别的。

去大董总是一个不错的选择，甚至是最稳妥的选择，这里有最传统的北京风格的家常菜，虽然家常却不平常，比如一个素菜馅的包子，表皮微微透明发亮，感觉吃一口，能活九千九百九，那种浓郁的香味可以从北京带回华盛顿，也可以有香浓的炸酱面，吃完大董的炸酱面，我对其他炸酱面都不感冒了，甚至我还悄悄跟大董要了几罐放在家里，随时备着，这里的烤鸭也是精彩。

最值得一提的是，大董几乎是最有国际化表达的中餐厅，在这里宴请欧美人士，几乎是北京各个公司的标准配置。

中国有各种不同的菜系，以菜系论，我觉得最能代表中餐的是淮扬菜，淮扬菜味道清淡悠远，以食材之鲜提炼中国意境，淮扬菜中有江南式的文人志趣，如今正是三月烟花季节，吃一点时令淮扬菜也是不错的选择。要是在北京，我可能会带他们去两家淮扬菜馆，一家是中国大饭店的夏宫中餐厅，这里的厨师长叫侯新庆，做淮扬菜的翘楚，无论是狮子头，还是黑松露红烧肉，或者是一款清炒河虾仁，我相信都能叫第一夫人吃的拍手叫绝。另外一家叫淮扬府，在地坛西门，装修古色古香，可以吃一些长江三鲜的鱼类，其实西方人对吃带刺的鱼心怀畏惧，但是如果试着理解一下长江刀鱼的鲜嫩，应该也是一种奇妙的体验。

这些都是寻常餐馆，最后一站，我准备彻底的叫他们体验一点" 北京style"， 肯定是小吃，但又不能是他们很难接受的卤煮、豆汁、炒肝、麻豆腐之类，这些品类的小吃可能会叫他们大开眼界，但总是不够爽：一个人在味觉体系建立之后， 很难接受味觉体系之外的食材，有的不过是尝尝鲜，体验一点当地的民俗与风情，那种尝试不能化作喜爱。

就像我去印度，也愿意尝试当地民间土菜馆的绿糊糊的咖喱，但是真的谈不上喜欢。

最后一站，我准备带他们去一户寻常的北京人家，最好是城里的小四合院，每一个胡同里的北京大妈，几乎都是炸酱面高手，自己擀面、炸酱一体。大妈热情款待，不拘小节，我们坐在他们家小院子剥蒜，切黄瓜码，等着炸酱面上桌，每人倒一点点二锅头。炸酱面这种吃食，永远是家里做的最好吃，带着家庭的温度。而那些西方的朋友们到了北京，想真切的体验北京style，最好的方法是到普通人家里，吃一次家常便饭，所有的style 都在厨房的抽油烟机开启的那一瞬间，焕发出光彩。

小宽:原名赵子云，媒体人、业余诗人，著有《饭否》

《青春饭我们都爱重口味》《100元吃遍北京》

等畅销书籍。