如果你还停留在牛肉面、鸡肉饭、面包、矿泉水、果汁的飞机餐习惯，说明你还没有进入飞行达人模式。

事实上，世界顶级名厨的菜品，你在机上品尝到的机会远比你苦苦在地面上寻找到的多得多。

每年各大航空公司都会心照不宣地在某一特定时段相继推出全新的“机上菜单”，他们会在菜式、口感及营养等方面斥巨资加以改进与创新，而且不少还是来自世界各地的明星级大厨们亲自操刀的，正是此“味”只应天上有！

阿提哈德航空：阿拉伯美食引爆你的味蕾

阿提哈德航空一直都用新鲜的眼光看待每一段旅程。搭载阿提哈德航空的菜单是用最新鲜食料精心烹制的空中美食。不论是头盘、主菜还是甜点，都是出自屡获大奖的顶级厨师之手。这些丰富的机上美食既富有阿拉伯特色，同时又汇聚了世界各地的特色美味，让习惯吃中餐或爱吃西餐的旅客都能找到自己喜爱的食品。例如，餐单中的鸡肉佐酸奶加细香葱慕司、西葫芦瓜色拉、西葫芦瓜酿羊肉、中东风味糖浆蛋糕及红醋栗慕司、糖渍水果，还有随时供应的阿拉伯果仁蜜饼，都是典型的阿拉伯式特色美食。而多种欧式风格的西式美食，如熏海鳟鱼佐辣根鲜奶油、烤有机鸡脯酿韭葱、迷迭香、南瓜、利科达乳酪和费泰乳酪法式薄饼、紫苏叶与焦黄油南瓜子、法式干娜雪巧克力糕点、时令核果佐苹果果冻等，也让人大快朵颐。

贴心的是，阿提哈德航空在飞往中国的航班上还提供中式美食，你可以品尝到传统的牛肉炒面、油菜、蘑菇、蛋面等别具家乡风味的食物。此外，阿提哈德航空的机上厨房还在飞行旅途中全程提供温热总会三明治配薯条、欧陆式早餐、早餐面包糕点及饼干、温热炸龙虾球、盐味烤海苔、温热贝拉橄榄、新鲜热带水果、普罗维多尔原味冰淇淋，以及精选奶酪，等等。

值得一提的是，阿提哈德航空特别的候令上餐服务，让旅客可依个人喜好，随心享用缤纷美食，而不必受时间限制进餐，尽情享受和地面星级餐厅一样的舒适用餐体验。为照顾旅客的餐饮需求，阿提哈德航空在机上专门设立了独一无二的“餐饮管家”这一职位。这些来自五星级酒店或饭店工作背景的餐饮管家会向乘客提供有关餐食、酒的所有问题的专业指导意见，并负责机上餐食的高质量的准备工作，餐食的介绍以及机上餐食的及时供应，以确保所有机上餐食服务都具有一致的高水平。不仅如此，餐饮管家还会根据飞行航线的不同，对客人们的喜好做出记录，为航空公司进一步改善机上餐食奠定基础。

大韩航空：高空中的“大长今”

大韩航空是第一家将韩式拌饭列为机内飞机餐的航空公司，也正是凭借其美味、正宗的特点，大韩航空拌饭舱时于1998 年一举获得国际航空配餐协会（IFCA）颁发的最高荣誉“水星奖”，这不但是对大韩航空高品质机内舱食的认可，更是对大韩航空将韩国传统文化带到世界各个地方的高度赞誉。

为了让乘客品尝到最正宗的韩式拌饭，大韩航空对拌饭一直保持着专业的烹调技术和严谨的制作流程。值得一提的是，针对韩国以外地区出发的航班餐食，大韩航空也对当地航空食品供应公司进行严格把关，全力保证所选用食材的品质。此外，大韩航空还不断在韩式拌饭的基础上，开发推出新的菜单——在航班上提供参鸡汤、牛尾汤、韩国传统粥、萝卜泡菜汤面和营养米饭等。

2014 年1 月，大韩航空正式向搭乘中长距离航线的头等舱乘客推出韩式料理全餐服务。包括：猪颈肉泡菜料理、三文鱼饺、大酱盖饭等正宗韩国料理。

此次的传统韩式料理全餐服务将会按照开胃菜、沙拉、主菜、饭后甜点的顺序分别上菜，为乘客带来惊喜和愉悦尊贵的体验。

此外，大韩航空头等舱餐具也是典雅、秀美的韩国传统陶瓷，非常“秀色可餐”。它们是由1963 年成立的韩国陶瓷企业光州窑按照韩餐传统设计，并由全球顶级瓷器公司英国Wedgwood 生产，为乘客带来尊贵的用餐体验。

汉莎航空：明星天厨地道美味

当你坐上汉莎的航班离开北京，你同样有可能尝到来自北京饭店的星级大厨制作的航空美食。2006年开始，汉莎航空和香格里拉酒店集团合作在中国推出了“明星天厨”，致力于在全球顶级饭店中寻找最出色的厨师。汉莎在机舱内提供高品质的西式佳肴，同时也非常注重为新兴市场的客人提供当地地道的美食。与在机舱内尽情展现本国美食，以及推出东西合璧的菜式的做法不同，汉莎航空更追求美食的“原汁原味”，以德国人特有的严谨来关照中国旅客的味蕾。

另外，汉莎航空商务舱的空乘还将为乘客提供符合个体需求和期望的个性化服务。其中将包括今年夏季针对长途航班推出的创新“商务舱餐厅服务”，机上餐食服务将模仿高档餐厅带来的美食体验，例如餐桌单独摆放：餐食和饮品将不再从推车上提供，而是从机上厨房直接奉上。每位空乘人员将服务一定数量的乘客，他们将作为乘客的私人管家和联系人为其提供服务。因此，汉莎航空长途航班商务舱将配备更多空乘。

国内航空不甘示弱各显神通

面对国外航空的虎视眈眈，中国的航空公司在高空菜单中的竞争也同样不甘示弱。目前，每家航空公司的配餐一般是按季度来进行更换和调整。根据时令，有的航空公司还会推出养颜美容花餐、美味可口水果餐等多种主题餐食，并根据不同航线和地区饮食习惯，推出闽台、江浙、巴蜀等特色风味餐食，比如：水饺、牛肉手工面、清真餐等。

天津航空自2012 年起逐步在各条航线上推出独具地方特色的美食。近年来天津航空先后在天津推出狗不理包子、煎饼果子、十八街麻花；在西安推出肉夹馍、秦川烧卖、陕西凉皮、油酥肉饼；在上海推出菊花酥、腐衣鸡肉卷；在武汉推出三鲜豆皮、糯米烧卖；在宁波推出炒线面；在海口推出椰子饭；在乌鲁木齐推出大盘鸡拌面、新疆过油肉拌面、干拌牛肉面；在长春推出东北小鸡炖蘑菇；在银川推出肉夹馍；在贵阳推出贵阳牛肉粉、荞麦面；在桂林推出荔浦芋头、桂林米粉等。

山东航空菜单中的烟熏手撕鲅鱼、五彩牛肉粒饭等20 种鲁菜非常受旅客欢迎，成为山航今后固定的航空餐。同时山东航空联合山东省内11 家知名餐饮企业精心研发出61 套适合上飞机的传统鲁菜餐谱。经过严格筛选，共选出33 套特色餐食推上飞机，包括济南酥锅、胶东家常饼、山东风味煎饼、宫爆尤利鱼等具有鲜明地方特色的传统鲁菜。