庆林春茶庄茉莉小叶花茶，采用明前一芽一叶的茶青，经过杀青、揉捻、烘干后，再精心筛、捡、选之工序。选用条形紧细的茶胚为原料，选用秋天的茉莉鲜花，经过七次窨花一次提花窨制而成，其滋味鲜浓醇厚，易上口。

庆林春茶庄 劝业场里起家的老字号

庆林春茶庄是京城老字号茶庄之一，坐落在前门外大街路东。民国十六年（1927 年），福建人林子训创办了第一家庆林春茶庄，早期以经营清香入口的福建茉莉花茶而闻名京城。

清朝末年，北京前门外廊房头条里开设了“京师第一劝业场”，这是中国早期陈列、推销各种商品的处所，场内荟萃了全国各地的风味特产、特种手工艺品。林子训当年从家乡福建来到北京，在劝业场内一家颜料店学徒。因为他的家乡福建是中国盛产茶叶和茉莉花的地方，所以，福建人在京城做茶叶生意的人很多。年轻而又有商业眼光的林子训很看好茶叶经营买卖，因此，毅然决然地改行干起了茶叶行，在劝业场门前摆起了茶叶摊。由于林子训勤勉辛劳，又因他做买卖不贪利，薄利多销，留得住顾客，因而生意不错。干了一年多，攒下一笔钱，不久便盘下了劝业场内一家小店铺，约在民国十六年（1927 年）开办了“庆林春茶庄”。两三年后，林子训又在东安市场内开办了第二家庆林春茶庄。前门庆林春茶庄是林子训的第三个买卖。

因为店址选择在当年北京最繁华的商业街——前门大街，这里每天游人如织，店铺鳞次栉比，庆林春茶庄正好位于前门五牌楼迤南路东，位置适中。

因而庆林春茶庄买卖兴隆，顾客盈门。

技术传承 窨制茶中珍味

庆林春茶庄的茶叶向以物美价廉闻名。北京人喜欢喝茉莉花茶，庆林春经营的茶叶，就以茉莉花茶为主，特注重茉莉小叶花茶的质量。茶庄有专人从福建茶场收购新摘下来的叶子，在花场收购茉莉花，在当地雇人先熏制一两遍，而后运到北京再加工熏制、拼配。这种直接从茶叶产地进货，自行熏制拼配，既降低了成本，又提高了质量。

茶庄大力利用口碑做宣传，让顾客喝上味浓，色正，而且量又足的茶叶，顾客自然很乐意为庆林春茶庄大传口碑。尽管前门一带有名的茶叶铺很多，但因庆林春茶庄所在的地势好，距离火车站近，行人多；又由于庆林春茶庄善经营管理，所以，自开业后生意就一直很兴旺。

但在“七·七”事变后，北平沦陷，南北交通受阻，江南茶叶货源不畅，庆林春茶庄买卖大受影响。恰在此时，创始人林子训故世，庆林春的买卖交由其后人林连仲接手，勉强能维持下去。之后，庆林春经历了“公私合营”、“文革”中牌匾被摘掉种种磨难，直到1982 年才恢复老字号，由张来英师傅负责技艺传承，又在前门大街开办了庆林春茶庄分号，销售茶叶在北京数一数二。

1989 年由王祥芬师傅负责技艺传承，生意也十分红火。在2002 年又由李志强接手负责技艺传承。

为进一步占领茶叶市场，传承人很重视茶叶质量，并延续了茉莉小叶花茶独特技艺，也一时火爆享誉京城。

2008 年至今，庆林春茶庄又迁回前门大街四十三号重张开业，门脸古朴典雅，精小独特。同时，庆林春在2010 年“茉莉小叶花茶制作技艺”已被纳入“区非物质文化遗产”名录，庆林春人又一次拿出看家茶（茉莉小叶花茶），来满足消费者的需求，重获顾客的青睐。

茉莉小叶花茶 传奇的“看家茶”

庆林春茶庄茉莉小叶花茶，采用明前一芽一叶的茶青，经过杀青、揉捻、烘干后，再精心筛、捡、选之工序。选用条形紧细的茶胚为原料，选用秋天的茉莉鲜花，经过七次窨花一次提花窨制而成，其滋味鲜浓醇厚，易上口。

茉莉小叶花茶所选茶胚产自海拔八百米以上的福建茶叶产区，无污染的高山之间，是中国最古老的茶树品种之一，简称“小茶”“高山云雾茶”“土茶”等。茶叶特征叶子小而厚、条形细，耐冲泡，茶叶浓香，汤色黄亮，回味甘甜。

茉莉花则生长在素有" 茉莉之乡”美誉的广西横县，横县地处桂东南，是目前国内最大的茉莉花生产和花茶加工基地。阳春四月时分，横县茉莉茶场景色独特，放眼远眺，看那“百里花开，万里花香”

十万亩茉莉花田像白色的海洋，似梦幻天堂，芬芳的茉莉花香淡淡地飘逸着，空气中饱含着甜美的清香，让人心情不由地放松。

横县种植茉莉花的自然条件得天独厚, 日照充足、雨量充沛，所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名，其茉莉花茶产量占全国总产量的70%。庆林春茶庄把横县茉莉花当做自己的“御用”茉莉花。

茉莉鲜花拌合明前高山珍品春茶，三倍于普通花茶的下花量，每一克清香，都凝练着数千朵茉莉。

庆林春茶庄独辟蹊径，大胆改良，揉和了高档绿茶和茉莉花的蓓蕾，保留洁白茉莉花瓣，让酷似雪花的花瓣与清澈碧绿的茶汤相映成趣，给传统花茶增添了不少美学价值，同时又改变了传统花茶花香压过茶香的特性。制作手法如行云流水，挥洒自如。

听师傅细讲，此时伺花师手法的轻重与缓急都会影响到花与茶的充分拌合，手挥目送之间，交替使用多种伴和技巧，让花与茶的配合量恰到好处，经过杀青、揉捻等十余道纯古法制茶工艺后，紧实的茶叶细胞间隙开始疏松，呈虚怀若谷之态，为吸附花香留出足够的空间。在最舒适的温度里，茉莉花神闲气定，徐徐张开花瓣，对茶芯推心置腹地吐露它的淡雅清芬、婉转心曲。高山珍品春茶如海绵般，缓慢、匀速地吸纳进每一滴芳香，茉莉在入窨后的12 个小时之内经历完它美妙的一生：7 窨，一提。

庆林春茶庄自源头始，在每个细小环节上都不掉已轻心，精心把关，疏而不漏，每批次的茉莉花茶都要经过多次反复的品尝，以期达到形、色、味俱佳的高品质茶。

冲入茶水后，绿芽在水中翻腾，上下浮沉，慢慢地，茶色渐次淡碧晕染开来，雪白的茉莉花片飘在碧水之上，轻盈飘逸。冲泡好的茉莉小叶，茶色清澈，茶香淡然悠远，幽幽茶香混合着悠悠的花香，有一种清静高逸的韵致。