在定慧桥附近的玉泉路2号里，深藏着一座鲜为人知的龙徽葡萄酒博物馆，这里最大限度地保留了有关京城葡萄酒酿制的珍贵遗产，如同一位饱经沧桑的老人，将龙徽葡萄酒百年的历史娓娓道来。

在北京，说到酒，人人往往会先想到醇厚绵香的二锅头，很少有人会将葡萄酒与之联系起来，然而，龙徽的故事，却生动而纪实地告诉人们：葡萄酒并不只是舶来品这么简单，在北京这座古城里，葡萄酒已经有着一百多年的发展历史，清香满汗青。

从葡萄美酒夜光杯的优美意境，到五代十国刘复“细酌蒲桃酒，娇歌玉树花”的恣意，到唐太宗时期“凡有八色，色辛酷烈，味兼缇盎”的享受，再到明代宫廷写本《食物本草》中的葡萄酿酒图，以及曹雪芹《红楼梦》中对“西洋葡萄酒”的描述，虽只是蛛丝马迹，但很明显，在我国历史上，葡萄酒早已存在于人们的生活中，只是极为罕见而外道。这之后，才有了龙徽的故事。

传教士与葡萄酒的情缘可以讲述故事的葡萄酒才是真正有韵味的葡萄酒，而一个葡萄酒厂的历史，往往就是一个地区、一个城市的历史缩影。龙徽就是这样。

1900 年前后，随着西方传教士大量进入我国，与之密不可分的现代葡萄酒工业文明也随之登陆，在山东和北京发展开来。

于是，就有一些进步商人希望用工业化的方法来刺激中国的葡萄酒需求，而宗教力量的推动也使得本土葡萄酒酿制成为宗教仪式的一部分。张裕属于前者，而龙徽则缘起于后者。

1910 年（清宣统二年），法国圣母天主教会沈蕴璞修士于北京颐和园北门外黑山扈教堂（天主教堂，当时法国圣母文学会所在地，今百望山脚下，解放军309 医院内）

附近建立葡萄园，并将酒窖设在马尾沟教堂山字楼地下室内（今北京市委党校院内），即“滕公栅栏”。就这样，异国传教士在四百年前的一次选择就为龙徽葡萄酒选定了厂址。

当时，沈蕴璞修士聘请法国人里格拉为酿酒师，酿造出北京地区最早的干白、干红和白兰地，用于教会弥撒、祭祀和教徒饮用酒。起初产品不对外销售，专供法国圣母天主教会总院及全国各地圣母天主教会使用。“栅栏教堂”周围成为了当时最知名的葡萄酒庄园，从此开启了清末民初北京地区酿造葡萄酒的历史。

如今，我们路经西城区马尾沟，还能发现一个叫“葡萄园”的公交车站，向东200米就是北京市委党校的院子，这就是当时酒标上那片栅栏的所在地。1946 年，龙徽酒厂（当时叫“上义洋酒厂”）注册成立，正式对外出售葡萄酒。注册商标就以黑山扈教堂和葡萄园为背景，称为“楼头”。

龙行天下，徽记至尊新中国成立后，上义洋酒厂被收归国有，地址迁到了玉泉路。

1959 年，为庆祝国庆10 周年，北京市政府将酒厂更名为“北京葡萄酒厂”，并注册了“中华”品牌，主要生产“桂花陈酒”“莲花白”酒和“中国红葡萄酒”。

1988 年，时值中国农历龙年，由中国特选葡萄璧合法国现今酿酒技术诞生的第一瓶葡萄酒，被取名为“龙徽”。“龙”是中华民族的图腾，代表中国；“徽”是历史权威的象征，代表高贵的品质。从此，龙徽以其标志性的五龙印章正式载入中国葡萄酒名录。龙徽卓越的品质也赢得了国内外葡萄酒专家的认可。

1996 年，龙徽率先引进了原产地控名概念，推出龙徽“怀来珍藏”系列葡萄酒。

香港《酒经》主编刘致新先生在其《喜见中国酿成好酒》一文中称龙徽怀来珍藏是目前“中国最高质素的红酒”。起泡酒、雷司令干白……龙徽的酒在人们心中留下了深刻的印象。

玉泉路上酒逢知己在中国，葡萄酒似乎离一些人很遥远。

其实，在欧洲，葡萄酒是一种非常普通的饮料，大多数酒的价位十分便宜，就好像“二锅头”之于北京人，这是历史形成的自然市场。18 世纪末，现代玻璃瓶的发展使得葡萄酒具有了瓶装陈年的条件，因此以法国为代表的世界名庄开始酿造具有陈年潜力的上乘酒，葡萄酒再次走入历史上贵族专饮的奢侈品行列。到了20 世纪，葡萄酒成为大众饮用酒后，90% 以上的酒在销售后一天之内就被喝掉了，新世界的新酒成为了大众餐桌上的常见饮品。只不过，在国内，由于对此情况不了解，人们大多还是赋予了葡萄酒过多的本质外的含义。

葡萄酒使得葡萄这种植物通过自我发酵，以酒的形式延续了生命。不同葡萄酒的风味和生命因葡萄的产地、品种、储存等各种因素的影响而不尽相同，有着独特的魅力。

走进龙徽，品那些或长远、或新储的酒液，清、甜、冷、冽、香、醇、滑，万般滋味在舌尖，在心中。

藏在地下的葡萄酒灵魂葡萄酒的灵魂是在窖藏的过程中慢慢发酵而成的，酒窖就是它的灵魂所在地。从幽深的台阶下去，这座建于1956 年，从地下5 米延伸至地下11 米的地下酒窖，贯通了整个古老的厂区，规模宏大，拱洞幽深神秘，素有“北京第一酒窖”的美誉。

在第一廊里，有着20 世纪50 年代使用过的5 吨橡木桶。这种取材自东北吉林的巨型橡木桶与一位新中国领导人有着鲜为人知的历史渊源，当年，正是这位领导人视察酒厂后特批才艰难得来的，解决了当时酒厂迫在眉睫的橡木桶危机。十多个巨型的橡木桶在逼仄的空间里排成一排，年久空置，没有了酒液的浸泡，大部分的橡木桶都出现了干裂和变形。

第二、三廊是法国原装橡木桶的陈酿区。葡萄酒在橡木桶内陈酿，酒精和水分挥发到墙壁上，天长日久就形成了微生物群落，它更加有利于葡萄酒的发酵。这一古老的酒窖，墙上的微生物群落非一朝一夕而成，更体现其古老。

陈酿出桶后便被灌装到瓶中，以瓶储的形式享受地下11 米最适宜储藏的环境。

常年恒定的14℃，安静干净的环境，湿润的空气中飘着冽冽酒香。

在葡萄酒的芬芳氛围之下，穿梭在近现代工业的老物件中，感悟比葡萄酒更醇厚的历史与文化，龙徽所展示的中国葡萄酒百年历程与文明便呈现在眼前，虽与欧洲相比，年轻而单薄，但不失璀璨，京华故梦也有了一抹独特的韵味。