天气渐暖的五月，是北京最美的季节。因为有明媚的阳光，和煦的春风，清新的空气，烂漫的野花，依稀感觉生命都在蠢蠢欲动。何不利用这大好晨光驱车到郊外，一边饱览无限美景，一边享受特色美食。想也不想，我就直奔延庆柳沟民俗村了。

据说，那里的豆腐宴能将豆腐的美味发挥到极致，已经听友人推荐过无数次了，肚子里的馋虫也被勾起过无数次，今天可一定得见识见识。

有人说，豆腐太平常了，即使是草根阶层，也大多不会将其作为宴请的佳肴。那我就要说，你OUT了。现在越来越多的营养专家赞誉豆腐为“保健极品”，而爱美的女性则称它为“美容极品”。

其实翻开历史会发现，豆腐这玩艺儿原本就是珍品。在遥远的两千年前，西汉时期淮南王刘安人生最大的目标就是发明长生不老仙丹。在炼丹的过程中，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。那时，豆腐可不是寻常百姓人家能品尝到的，而是只有帝王将相才能享受到的美味。当然，一心想要长生不老的刘安还是死了，但他发明的豆腐却“长生不老”，且慢慢从帝王将相的餐桌滑落至民间。

前往柳沟村的道路宽阔平坦， 道路旁每隔不远，就竖着一块标有“柳沟：火盆锅、豆腐宴”字样的牌子。这里几乎家家户户都经营农家饭，以豆腐宴为主打。

拜各种饕餮食客和美食推荐者所赐，这个小小村落越来越火， 成为游客必去朝拜的食物据点之一。一到周末，这里就异常热闹，成群结队的人跑来体验豆腐宴的魅力，甚是有趣。

当然，柳沟豆腐宴并不是整道宴席都是豆腐，如果菜品全是豆腐，神仙也会腻味。豆腐宴只是因主菜是一道由熏肉和各色豆腐组成的火盆锅而得名，同时配有十几道凉菜、好几道热菜、汤，近十种主食。招牌菜火盆锅的来历如同火锅一般，也是从草根开始的。柳沟村冬天寒冷，百姓家里靠火盆取暖，吃饭的时候把砂锅往上一搁，什么白菜、豆腐、五花熏肉等等都放在锅里一炖就算一顿饭了。砂锅始终热乎不说，吃起来味道更加淳厚，香味怡人。后来，火盆锅便成为柳沟村一种特别的烹制方式流传开来。人们嫌火盆锅的叫法麻烦，就将火盆锅和其他菜品统一称为豆腐宴。

在柳沟村，随便选一家农家餐厅，都布置得古色古香。刚坐定，服务员就开始呼啦啦地上菜了。一盘盘柴鸡、煮南瓜、土豆炖豆角等菜肴飞快地端了上来，紧接着各种主食如西葫芦糊塌子、玉米饼、酥饼等也都端了上来。豆腐宴是不允许食客点餐的，几个主菜用大锅，其他都用小盘子盛着，饮料是现磨的豆浆，味道十足。如果你饭量大，吃完喝完还可以随时添加，唤来服务员，立刻给添上，直到你满足为止。最值得称道的是，完全不用担心价钱，因为豆腐宴是按人头结帐，走农村宴席的风格。如果这些不是天然食品，那么世上就没有天然食品了。

柳沟豆腐宴之所以扬名京城自然有其中的道理。柳沟豆腐除了其自身洁白、细嫩、绵软、滑润、香甜之外，更在于柳沟厨师们深谙“豆腐无形却能塑以百形，豆腐无味却能调以百味”之物性，通过看似简单粗糙的烹饪方法将豆腐的色、香、味、形推向了极致。然而，如此还不够称为传说中的豆腐宴，如同所有知名的地方美食一般，柳沟的豆腐还有一个不可复制的独特秘方。据说，柳沟村有一口老井建于解放初期，井底底层的井壁用盘木铺就，人们称其为“盘木井”。柳沟的豆腐都是用盘木井的井水点的，因此豆腐特别鲜嫩，继而成为一种传奇独步于美食界。

当然，对于大多数人来说，辗转乘车来回数百公里，绝不仅仅是为了一顿豆腐宴。其实脱去“豆腐宴”这件繁华的现代乡土外衣，柳沟村还是一座小型的历史古城，是一座历史悠久的古村落。这里曾经是军事重镇之一，墙厚城高，雉堞森森，只是随着时光的流逝，如今显得有些没落。漫步在阳光灿烂的柳沟村中，看看那些遗留下来的夯土墙基，散落着的破砖裂石，仿佛拾起一部古老史书的散页残篇。