我下乡的时候,听生产队杀猪的颜子山大叔说过,猪的内脏分两部分,一种是红下水,一种是白下水。红下水包括肝、心、肺,白下水就是肠子和肚子。颜子山大叔每次给人杀猪回来,都拎回一大兜子猪下水。因为当地有个习惯,杀猪的不要手工钱,只要猪的下水。因此,颜子山大叔家每次酱肝煮肠都叫我去吃。我记得当时,酱肝酱心做凉菜最贵,猪肚和猪肠子略微便宜一点,只有肺最便宜。可如今过了三十多年,这一切就调过来了。猪肚二十多块钱一斤,猪大肠十八块钱一斤,酱肝酱心才十几块钱,只有肺最贱,还八块钱一斤。
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我下乡的时候,听生产队杀猪的颜子山大叔说过,猪的内脏分两部分,一种是红下水,一种是白下水。红下水包括肝、心、肺,白下水就是肠子和肚子。颜子山大叔每次给人杀猪回来,都拎回一大兜子猪下水。因为当地有个习惯,杀猪的不要手工钱,只要猪的下水。因此,颜子山大叔家每次酱肝煮肠都叫我去吃。我记得当时,酱肝酱心做凉菜最贵,猪肚和猪肠子略微便宜一点,只有肺最便宜。可如今过了三十多年,这一切就调过来了。猪肚二十多块钱一斤,猪大肠十八块钱一斤,酱肝酱心才十几块钱,只有肺最贱,还八块钱一斤。
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