我一直深信着，酒香不怕巷子深，美食不惧环境差。厦门不仅有美丽的海景让人沉醉，更有深藏在大街小巷的美食让人流连忘返。

　　这家开在深街陋巷里的美味小吃，虽然难找，虽然环境真心很差，每天生意却还是多到爆，煮生烫的小姐手一直没停，烫拌面的小弟弟不停的一份接一份，点菜的阿姨左顾右盼招呼的四方位的客人，好不热闹。

　　这家藏匿在厦门最繁华中山路小巷里的拌面摊子已经营了数十载，会找来此的基本上都是深爱此道的老食客，当然了，其中不乏一些路过此地看热闹的游客们。这家店与莲欢海蛎煎毗邻，名气却只在本地食客中传扬，与相邻的邻居莲欢客源不是一挂。

　　这地理位置要如何形容？这么说吧，中山路公车站（往火车站方向的那个）斜对面，小巷口是售卖腌水果的小摊，从那巷子一直往里走，看到莲欢海蛎煎就能找到这摊子，小摊从下午四点半左右才开始营业，千万不要早到了哦。

　　几次路过局口拌面，都是吃饱以后的路过，一直没有正式尝过，前几天和朋友约了见面，吃饭就在这里，人挤得满满当当的，但我们运气好，一到就有桌客人刚好吃完走人，立马霸占桌子！

　　局口拌面，虽以拌面为名，但另一款吃食也相当出名，那就是现烫的新鲜美食汤。

　　看到没？这一溜排开的佐料盘子，鸭肠、鸭胗、猪腰、猪肝、瘦肉、海蛎、扁食、鱼卷……佐料丰富，任君挑选。一位阿姨拿着小碗，把客人点的东西抓进小碗中，脑中一边计算的价格，点料完毕，价格报出，交钱付帐。

　　接着进入下一流水线程序，小碗递给煮生烫的小姐，在那口大锅中，不停的翻煮翻煮，把原料烫熟，再舀上大锅中烫煮了倍多美味的鸭汤，端上桌后，那不起眼的汤，喝一口，居然是如此鲜美无比，我点的猪肝、猪腰也是恰到好处，嫩到不行，扁食也很好吃，还是脆脆的燕皮扁食呢。

　　我这一碗１９元。计价的方式以各人所点原料不同而不同哦。

　　拌面也是我所爱也，这样一碗普普通通的面，或许，有人看到图会不屑，这么简单的东西，哪里好吃？看着一点也没有出彩的地方。

　　NONONO，这出彩的地方在面条的下面。扁宽面、花生酱、甜辣酱，三种原料一拌和，厦门版拌面完成。别看这面简单，吃的就是花生酱的花生香和甜辣酱的鲜辣味，简约而不简单哦，这样一份是三元。

　　拌一拌，真心香极了！！！我就爱吃这种拌面，不吃某县小吃摊里那种加酱油的拌面哦。

　　确实简陋的哩。这样的环境，适合真心爱美食的人哦。（来源：onlylady女人志）