杭州汽车东站的米粉干好吃, 已经听不少同事介绍过了, 只是无缘品尝. 

如今, 杭州开往浙东各地的长途客车多在东站上\下客, 因而, 东站也就成了杭州东大门. 最近, 常到宁绍平原各城镇出差, 多在东站搭车, 一时成了那里的常客. 众所周知, 上了快客便身不由已. 公路服务区的伙食贵而差. 因而, 上车前先填饱肚子, 已成了我几年不变的习惯. 

每次到车站都来去匆匆, 容不得进饭馆慢嚼细品, 只是在附近小店打发一顿了事. 几年来, 车站旁的几家小吃店我都品尝过, 感觉只有米粉干的味道很不寻常. 坦率地说, 米粉干这种小吃, 过去杭州人吃得不多, 豪华酒店多不登大雅之堂. 但是, 随着近年来杭打工\出差的人越来越多, 这种南方乡村风味的廉价小吃也渐渐融进了杭州人的餐饮习俗. 

供应米粉干的店家以路旁小摊为多, 一般来说, 小吃店当街畅门入内, 门前支着几只大炉子, 几口平底大锅上堆放着炒热的米粉干, 青菜炒年糕, 炒面等几样, 旁边还有煎饺\茶叶蛋等. 条件稍好一点的小店, 边上放一只绵布包, 里面裹着牛奶或豆浆之类热饮料. 店家边炒边卖, 秋冬季节, 锅里热气腾腾, 伙计一路么喝着: “米粉干, 炒年糕, 青菜炒面, 二元一碗,现卖现吃”.

路人见着眼馋, 便会登堂入室, 要上一碗米粉干,外加一碗榨菜汤免费供应, 热热地吃了赶路. 考究一点的, 再来一只茶叶蛋或卤豆腐干, 或者要一只鸭头,一瓶啤酒 慢慢地啃. 此米粉干呈酱色, 米粉条内还杂有卷心菜叶, 萝卜丝细长; 粉条粗长柔软, 润滑可口. 奢侈一点的, 还要加点肉丝, 或炒进鸡蛋什么的, 价佃自然略贵一些. 大锅旁摆着一个小火炉, 锅中煮着茶叶蛋\卤香干\鸭头之类食品,不时飘散出诱人的香味, 吸引着路人的口胃. 

我要了一碗粉干,一只茶叶蛋, 二块卤香干,沾上一点辣酱,细细品尝, 果然味道不错. 因上车时间还早, 便与老板聊了几句. 他说, 自己原在老家永康务农,现在带着家人来此开店已有几年了.老婆\表弟一起做, 一家人,不算工资, 早晚忙忙碌碌. 早餐\晚饭大多是往来旅客, 中午一顿多数是附近打工的伙计. 一天多时能卖五六百碗, 少时也不下三百碗. 扣除房租捐税, 生活还算马马虎虎. 他又说, 他的粉干质量好, 是从老家村里特地捎过来的.采用优质大米,精细加工. 粉干表面纤细, 入口滑爽味. 当然, 有时没有便车, 也在市场上进货.但是, 质量没有乡下自制的好. 到这里来吃米粉干的人多数是老顾主. 只要吃过一次, 过两天,大多会呼朋唤友一起再来吃,回头客多, 生意还算过得去.”.

我见到旁桌的几位工友, 正狼吞虎咽地吃着炒面, 便说:“对面路边在卖烘番薯, 很香, 不想买点吃吗?” 那几位食客看来是附近市场的营业员. 笑嘻嘻地说:“番薯味道虽好, 我们乡里只要几角钱就可以买到,这里却要卖到二\三元钱. 番薯只能充饥, 不能饱肚. 而这个炒粉干不仅味道好, 而且还能当饭吃.”有位安徽来的民工说, 这里的粉干做得好, 自己家人也做粉干, 就是做得不地道, 炒不出他们那个味道. 老婆做粉干不是太糊太湿, 就是太硬. 像在店里做得恰到好处, 次数不多. 再说小店炒粉干卖得便宜,而且放便. 在市场里打工的几位工友都是听了他的介绍才过来吃的. 中午一餐, 伙计们如果盒饭吃腻了, 便会到这里来吃碗炒米干, 调调口味, 几年来已成了他们不变的习惯.

秋冬夜来早,我几次车到东站已经天色灰暗, 商铺早已散市,匆匆而过, 常常见到街上行人虽然稀稀落落, 但是几家小吃店却灯火通明, 还有不少食客在进餐.想来米粉干这样的小吃特受人欢迎, 还少人还把它作为霄夜. 可想而知, 炒粉干这种廉价美味的食品, 已经渐渐地融入了市民的日常生活.