我小的时候常吃的一种饭，叫玉米面嘎咯汤。

　　每次母亲做饭，我就站在一旁看着，我不是为了学做饭，而是等着饭快点熟了吃。母亲把白菜叶在锅里一炒，放一点酱油，然后放满满一锅水，再往锅里撒一大把盐。等锅里的水开后，母亲把早已烫好的玉米面，在手里拍成鸡蛋大的小饼子，擦着锅边放进锅里。这种饭就叫玉米面嘎咯汤。

　　那几年，每天晚上我们吃着碗的嘎咯汤，眼睛盯着锅里的嘎咯汤。吃得慢的就盛不到第二碗了。妹妹和弟弟吃饭时一边吃一边玩。等碗里的饭吃没了，再想盛第二碗的时候，锅里的嘎咯汤早见底了。弟妹都着急了，嘟囔着没吃饱，还要吃。这时，母亲把自己碗里的嘎咯汤，都分到他俩的碗里。

　　在粮食最紧张的那几年，我们一天吃两顿饭。中午吃一顿，晚上再吃一顿。吃的全是粗粮，啃的是咸菜。为了不让我们饿坏了，父亲把细粮票全换了成粗粮。但是到父亲开支的前几天，粮食还是接不上茬。母亲只好向婶子大妈家借点，熬过这几天。

　　那一年春天，我被送到了河间老家。虽说到了姥姥家不挨饿，但吃的也是粗粮。夏天和秋天能吃到一些新鲜的蔬菜。到了冬天和开春就只能吃咸菜了。

　　姥姥也经常给我做嘎咯汤吃，但姥姥做的嘎咯汤要比母亲做的好吃。姥姥在烫好的玉米面里放了花椒面，咸盐和葱花，吃起来味道特别香。

　　回到了城里后。这时候家里的日子就好过了。父母都上班，大姐当兵，二姐下乡，我和弟弟妹妹上学。粮食已经够吃了，父亲的细粮票也不再换粗粮，每天我们也可以吃到雪白的大馒头了。从此，我们也就不吃玉米面嘎咯汤了。

　　近几年，很多饭店推出了粗粮花样饭，特别受欢迎。饭店里粗粮饭品种很多，有玉米面饼子，秫米饭，白薯面咯豆汤，杂面汤等等等等。我吃过很多粗粮饭，就是没吃到我小时候的嘎咯汤。也许是他们不会做，也许是他们根本就没听说过。如果他们要是也推出嘎咯汤，肯定受欢迎，肯定能招来更多的客人。

　　为了回味过去，我回忆当年母亲做嘎咯汤的过程，也试着做了一次嘎咯汤。我用水灵灵的小白菜戗锅，在玉米面里放上花椒面、味精、精盐和葱末姜末，然后用开水烫一下，等玉米面放凉了，用凉水沾手，把玉米面放在手心拍成圆饼，放进滚开的锅里，等所有的嘎咯都漂上来了，再放点香菜、香油、味精，就出锅了。

　　我给每人盛一碗，他们吃的时候，问我这叫什么饭。我告诉他们这叫嘎咯汤。是我小时侯的家常饭。孩子们听了感到非常新鲜地说，你们挨饿时候就吃这个饭，多好吃呀。我问他们好吃不，他们说不仅好吃，而且还很新鲜。

　　其实，有些道理他们根本不懂，山珍海味要是天天吃，顿顿吃也会吃腻了。偶尔吃一次山珍海味才会感觉到什么是人间美味，就和第一次吃玉米面嘎咯汤是一个道理。