说到马剑, 人们想到的多是那里的茶叶. 是的, 马剑地处诸暨\富阳\浦江三县（市）交界, 山高壤肥雾浓, 出得好水好茶, 著名的马剑绿茶, 冠居浙省十大名茶之一。 

最近, 到马剑考察, 发现当地的馒头异乎寻常, 在周边城镇小有名气。马剑旧属浦江管辖, 因而诸暨人多称“浦江馒头”.大家便以为此馒头一定是由浦江传过来的。其实不然，马剑以洋塘岭为界，虽称“浦江馒头”，而真正的原产地却是在马剑. 后来, 马剑又划归诸暨市, 自然还是正名为马剑馒头为好。

近年来，马剑馒头名扬四方，就是连城区的几家高档饭店餐桌上, 也常常见到它的踪迹. 我不由奇怪, 问道：“莫非城里饭店不会做馒头，干嘛一定要到马剑下单购买？” 有个朋友听了, 哈哈大笑, 说道:“你们外地人不晓得，马剑馒头与普通馒头制法不同，外面的馒头多用发酵粉做， 而马剑馒头却用酒糟替代发酵粉的. 他们有特殊制作工艺, 别人就是偷了拳头, 也难学会. 因而，马剑馒头非比寻常, 看起来又松又软，活像一个个充了气的球，还带点酒酿的甜润, 不仅口感好, 且清香扑鼻”。

他又说, 现在马剑馒头名气大了, 许多地方出现假冒马剑馒头出售. 食前, 须认明正宗, 否则就冤了. 我忙问:“馒头外观都一个样, 怎么才知道原产地是马剑呢?”

他说:“这个简单, 一是马剑人做馒头为表示吉利，习惯在馒头中间点一个小红圈，或印上一个大红双喜字。只要见到这样的印记，就知道是正宗马剑馒头了; 二是马剑馒头发得特大特松软, 并且, 有一股特别的香味, 别人再是模仿, 也不易学上手; 三是用的面粉必需是本地产的上等麦粉, 才能做出好馒头来.”
    我望着端上来的一盘馒头，一个个白白胖胖的样子，不由勾起食欲, 伸手去取。

那个朋友又说，吃马剑馒头有讲究，才能品出滋味. 先把馒头掰开, 将咸菜焖肉夹在馒头中间，大口咬着吃, 汤滷会渗出, 才能觉出滋味。我尝了一下, 果然咸菜焖肉鲜香, 馒头软绵可口, 非同一般. 我有个朋友是马剑人, 她说, 现在马剑馒头出了名，架势也大了. 以前, 马剑人到城里推销馒头, 现在不少城镇饭店、食堂主动上门要货。村里出现了不少馒头专业户。有的一家人就成了一间馒头作坊, 遇到节假日还忙不过来哩. 

我吃了一口，果真鲜香松软，比起外面吃的馒头不知要好味多少. 令人难于置信的是, 普通的馒头还会有那么多诀窍, 居然成为发家致富的一条途径。

在座一位朋友对我说：“你不妨买几个带回去, 和家人一起分享”。

我说：“拿回家, 时间长了，不会发硬吗？”

他们忙说，不打紧, 马剑馒头制作方法配料不同，一般不易变质，只要把冷却的馒头放在冷柜里，一般可放上几天都不变质. 想吃的时候, 再放进锅里蒸一下，立时复原如初。我买了一包带到家里, 吃饭时, 只在热饭上稍搁了几分钟. 馒头就胀得和刚出笼时一样了, 咬一口, 依然松软香甜, 比之城里超市出售的奶油馒头, 有过之而无不及.