说到马剑,人们想到的多是那里的茶叶.是的,马剑地处诸暨\富阳\浦江三县（市）交界,山高壤肥雾浓,出得好水好茶,著名的马剑绿茶,冠居浙省十大名茶之一。

最近,到马剑考察,发现当地的馒头异乎寻常,在周边城镇小有名气。马剑旧属浦江管辖,因而诸暨人多称“浦江馒头”.大家便以为此馒头一定是由浦江传过来的。其实不然，马剑以洋塘岭为界，虽称“浦江馒头”，而真正的原产地却是在马剑.后来,马剑又划归诸暨市,自然还是正名为马剑馒头为好。

近年来，马剑馒头名扬四方，就是连城区的几家高档饭店餐桌上,也常常见到它的踪迹.我不由奇怪,问道：“莫非城里饭店不会做馒头，干嘛一定要到马剑下单购买？” 有个朋友听了,哈哈大笑,说道:“你们外地人不晓得，马剑馒头与普通馒头制法不同，外面的馒头多用发酵粉做， 而马剑馒头却用酒糟替代发酵粉的.他们有特殊制作工艺,别人就是偷了拳头,也难学会.因而，马剑馒头非比寻常,看起来又松又软，活像一个个充了气的球，还带点酒酿的甜润,不仅口感好,且清香扑鼻”。

他又说,现在马剑馒头名气大了,许多地方出现假冒马剑馒头出售.食前,须认明正宗,否则就冤了.我忙问:“馒头外观都一个样,怎么才知道原产地是马剑呢?”

他说:“这个简单, 一是马剑人做馒头为表示吉利，习惯在馒头中间点一个小红圈，或印上一个大红双喜字。只要见到这样的印记，就知道是正宗马剑馒头了;二是马剑馒头发得特大特松软,并且,有一股特别的香味,别人再是模仿,也不易学上手;三是用的面粉必需是本地产的上等麦粉,才能做出好馒头来.”
我望着端上来的一盘馒头，一个个白白胖胖的样子，不由勾起食欲,伸手去取。

那个朋友又说，吃马剑馒头有讲究，才能品出滋味.先把馒头掰开,将咸菜焖肉夹在馒头中间，大口咬着吃,汤滷会渗出,才能觉出滋味。我尝了一下,果然咸菜焖肉鲜香,馒头软绵可口,非同一般.我有个朋友是马剑人,她说,现在马剑馒头出了名，架势也大了.以前,马剑人到城里推销馒头,现在不少城镇饭店、食堂主动上门要货。村里出现了不少馒头专业户。有的一家人就成了一间馒头作坊,遇到节假日还忙不过来哩.

我吃了一口，果真鲜香松软，比起外面吃的馒头不知要好味多少.令人难于置信的是,普通的馒头还会有那么多诀窍,居然成为发家致富的一条途径。

在座一位朋友对我说：“你不妨买几个带回去,和家人一起分享”。

我说：“拿回家,时间长了，不会发硬吗？”

他们忙说，不打紧,马剑馒头制作方法配料不同，一般不易变质，只要把冷却的馒头放在冷柜里，一般可放上几天都不变质.想吃的时候,再放进锅里蒸一下，立时复原如初。我买了一包带到家里,吃饭时,只在热饭上稍搁了几分钟.馒头就胀得和刚出笼时一样了,咬一口,依然松软香甜,比之城里超市出售的奶油馒头,有过之而无不及.