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温州茶山镇的小吃很有名气，说来也不奇怪，所谓“靠山吃山，靠海吃海”，茶山紧靠温州的大学城，东瓯几家声名如雷贯耳的高等学府，如温州大学、温州医学院、温州职业技术学院等等就在周边，为小镇的繁荣增添了不少人气。加上温州靠近福建，背山面海，海鲜山珍，应有尽有，且溶汇了浙南饮食特色及闽北风味，自然五花八门，滋润了一方餐饮业的繁荣。
那天到温州大学讲课，负责接待的俞书记工作很忙，便召来二位同学，关照道：“这位老师这几天在学校讲课，不回城区了，就住在校园里。课后，你们带老师到镇上走走，品尝一下我们茶山的著名小吃”。
近几年来，茶山周边建起了一座座规模恢宏的大学城，宽畅的校园，现代化的设施，公园般的绿化，浓浓的书香氛围，为谆谆学子提供了一个幽静的学习环境。可是，大学城毕竟远离喧嚣的市区，路途关不住年青人的心，小镇便不由自主地成了师生课余活动的主要去处。
傍晚，我们师生三人走出校门，一路向镇区走去，路上还有不少学生也在散步。一位同学告诉我：“今天路上人不算多，周末，满街都是学生，人头攒攒，那才叫热闹。如果遇上停电，空调、电扇不转了。房间里闷热难挡，宿舍里实在呆不下去，大家只好出来透气，街上挤满学生，几乎到了水泄不通的地步”。
温州人特具经商头脑，不少商家都在茶山开设窗口，浙南一向以制鞋业发达而闻名，街上有不少鞋店，也有不少饮食铺。听说，镇上几家鞋店虽然装饰讲究，但是生意平平，唯有学校附近的小吃街，人气旺盛，小贩们个个赚得钵满盆溢。因而，街上铺面的租金也与日俱升，竞争相当激烈。
听说，茶山镇的农田大多征用为校舍用地，镇民务农不多，却衍生了“二大支柱产业”，一是小吃业；二是旅馆业，二者都深受青年学生的欢迎。所谓“小吃业”，其实也就是摊头上的食品，便宜、简便，最要紧的是味道好，放在塑料碗里凑热吃，正好迎合了学生们的时间节奏、消费水平和口味。街上还有几家旅馆，门面装饰堂皇，有一位学生悄悄告诉我：
“大街上的几家旅馆虽然装修不错，有时，反而不如背街小巷里的农民旅馆生意好”。
原来，茶山土地被征用后，村民一般都有很多“活钱”，不少人家盖了漂亮的楼房，许多房屋有四、五层之高，自己用不了这么多房间，便拿来出租，开“家庭旅馆”，或者底层开个饮食店什么的。现成的房屋，便有了一份现成的收入，既解决了“离土不离乡”农民的就业问题，也为小镇的繁荣做出了贡献。
一般来说，背街的旅馆只要卫生好、价格合理，地方清幽、僻静，不易碰到熟人，故而，特受情侣的垂青。周末，常常成为年青人幽会的场所。因而，只要提到茶山的小吃客栈，大家都会心照不宣地会心一笑。
说到茶山镇的饮食业，学生们告诉我，镇上虽然有几家上档次的饭店，但是生意都不见火爆，“做红”的商家反而是街上的排档小吃。
我们刚一踏进镇区，目光就被一排食档吸引住了，食街最前面有一辆手推车，一对夫妻正忙着制作一种类似肉条的食物，炉子上支着一口大锅，热气腾腾，木牌上写着“瘦肉丸”三个大字。温州食档，一般小贩都将食物、调料、灶台、案板等放在一架小车上，上面撑着一把大阳伞，案前摆着几张凳子供食客“堂吃”。夫妇二人见我们走近，便过来招呼。
我在别处还没听说过有什么“瘦肉丸”的小吃，闻到阵阵鲜香，想来一定是茶山民俗小吃，不由触动了味觉。
“来三碗罢”，我说道。
店主见吩咐，便着手制作肉丸，他取出装在大盆里的肉泥，只见肉泥呈土黄色，便将肉泥一点一点地拨进煮沸的汤锅内，进入沸汤后，肉丸便点点泛“白”，我不由问道：
“此肉泥不像完全是肉末，如此细腻，不知如何做的？”
店主边做边说：“我们早上四、五点钟就要起来做肉泥了，先将猪肉用木锤子砸烂，再拌进调料，制成糊状，吃起来才够味，还有韧劲，如果是机制的肉末，就不会有这么鲜了”。
我又问：“你们是茶山人吧，瘦肉丸一定是本乡小吃了？”
二人相对一笑，说道：“那里啦，她是江西过来打工的，我是福鼎人。这种瘦肉丸也是闽南传过来的”。说着，他将煮熟的肉丸麻利地瓢进一个塑料杯，杯里已经放置了一些诸如紫菜、虾皮、榨菜、葱花之类的调味品垫底，他将连汤带肉丸的杯子递给我们。我尝了一口，果真味鲜肉嫩，就说：“味道不错，你们这个‘瘦肉丸’很好销罢，学生一定喜欢吃”。
他们一听，高兴起来了，便打开了话匣，说道：“是呀，我们每天一般都能卖三、四百碗，生意好时，有五、六百碗之多，雨天雪天，生意清淡，也有一、二百碗。早上七点不到就要将摊子摆在街上，做早市，供应居民的早餐；晚上一直要忙到九点半，做学生的生意。学校熄灯前都有食客。等到后面‘温大’图书馆灯黑了，我们才打烊回家”。
听他们这么一说，算算成本，每碗二元，扣除原料、费用，夫妇二人起早落夜，勤奋苦干，想来还是有几张辛苦钱可挣的。
我带着照相机，旁边的学生对他们说：“这位是老师，想给你们照张像，替你的‘瘦肉丸’做点宣传？”夫妻俩人听了不由眉开眼笑，感激地说：“那赶情好，等到将来有点名气，我们也到城里去开家瘦肉丸店”。说着，便端过一张方凳，说道：
“怎么能让老师站着吃呢，来，您这儿请坐”。
离开瘦肉丸摊后，我们三人一面浏览街景，一面“吃”，信步走进食街。
沿途一溜食档，琳琅满目，令人目不暇接。
茶山，虽然只是一个浙南小镇，可是南北风味、各路小吃，应有尽有，什么“天津大麻花”、“山东大煎饼”、“金华小烧饼”、“新疆羊肉串”、“绍兴臭豆腐”、“北京葫芦糖”、“缙云麻薯球”、“北方鸡蛋烙饼”、“陡门头灯糕”、“温州鱼圆汤”等等，不胜枚举。
听说，现在茶山人气之旺、食风之盛，真像天天在“赶庙会”似的。
我们一路进来，只见不少女学生手里拿着纸包着的炸马铃薯，吃着、笑着，个个津津有味。不由得眼谗、嘴谗，此时，也顾不得“为人师表”了，各自在摊上买了一包炸马铃薯，在大马路上，边吃边走边看热闹。茶山炸马铃薯，不同于一般的薯条、薯片，小贩是将新鲜的整个小马铃薯拍松了，加入五香葱蒜等调料，放在锅中稍炸，现炸现卖现吃。马铃薯的美味，散发出葱油的香味，真的不同于寻常。此“茶山香炸马铃薯”，可以说，集香、松、软、鲜、酥于一体，实在好味，是一种不可多得的休闲食品，难怪深受学生欢迎。
茶山的另一产品就是“茶山杨梅”，特色是个大、汁多、味甜、色乌，同行的一位同学是宁波人，说道：“到了茶山，才知道茶山杨梅比慈溪杨梅还要甜，个还要大”。我们到时正是杨梅上市季节，只见街上挤着不少开车来买杨梅的人，个个拎着几个小篮子的杨梅喜形于色地往回走。最近，当地梅农还搞了“采杨梅”活动，不少人远道而来，一边采杨梅，一边吃，还带了不少自采的杨梅回家，形成了茶山初夏季节的另一道风景线。
此次茶山一行，我们也算赶了一趟“时尚”。食街上，挤身于年青人之中，仿佛又回到了无拘无束、如梦如幻般的大学时代，令人至今回味无穷。
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