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旧时，只要一说到“清风寨”，无不令婺处驿道上过往客商胆战心怵，无不使方圆百里的土豪劣绅闻风丧胆。清风寨地处金衢盆地边缘的深山老岭之中，山下曲曲弯弯的古驿道，为金华至处州（今丽水市）的必经之路。山中密林深处岩崖峻耸，地形极为险要。
进山，只有一条盘旋的山石古道，盘旋而上。寨子居高临下，自古就有“一夫当关，万夫莫开”之势。千百年来，一向就是绿林好汉聚众结义，“替天行道”的地方。
七月，刚好到武义出差，工作之余，忽发奇想，何不到清风寨一游。几位同行便说：
“那么，今晚我们就到清风寨吃饭罢，那里的‘大块肉、小溪鱼’是不能不吃的”。
傍晚，大家开车一路直奔清风寨而去。现在，公路四通八达，车子开出县城，就能望见远处层层叠叠的大山挡住去路。沿着道旁的小溪，进入崇山峻岭之中，不消半小时就到达寨子。寨前是一条十余公里的盘旋乡级公路。想来，当年公路尚未修成之前，山民进城一趟是多么的艰难。
只见沿山坡有数十户青砖黑瓦的旧民居。前些年，当地乡民因嫌寨子过于荒僻，大都搬到山下定居。近年来，村中开发了旅游业，他们又搬了回来，村子才兴旺了许多。相传，明末清初，“反清复明”的志士仁人就在此按营扎寨。现在的村民多数就是当年“天地会”的后裔。至今，乡民中还传承了当年天地会的武术、医术及神秘的山药、山菜。
导游把我们领到村中的“聚义堂饭店”用餐。自从开发旅游业之后，这个古村落立时显现在八方游客的放大镜下，招引了众多游人前来观赏这里中国最大、最壮观的丹霞地貌串洞群，连带，还启动了当地的餐饮业，“山菜野味”竟也不胫而走，扬名四海了。
虽然已经暮色苍茫，居然还能见到不少汽车鱼贯入寨，载着各地食客远道而来。
我们进入饭店，在临窗的地方择席而坐。推窗外望，山寨的夜色果然不同于寻常，一钩明月倒悬天际，衬托着黯黯的群峰轮廓，山寺钟声清远宏亮，令人不觉有幽林僻处“高深莫测”之感。
饭店最有名的菜自然是“大块肉”。这里的大块肉不同于一般，乃是取山林放养、吃青草的“本猪”五花肉制成，块切得特大。我们要的是白炖肉，此肉特色是“块大”，放在土瓦罐肉，辅以大料、山泉、红辣椒干，用木炭微火数小时才炖成，肥瘦得当，肉虽酥烂，且形块不变。一掀盖，满屋飘香。
我们一行人忙碌了一天，加上刚才攀山越岭，早已饥肠辘辘了。闻此味，不由食欲大开。此时，不由遥想当年，朝纲腐朽，官吏“贪赃枉法”，士绅“为富不仁”，许多走投无路的贫苦百姓，被“逼上梁山”，在此“落草为寇”。清风寨地势险要，易守难攻，且“天高皇帝远”，官府奈何不得。山大王以寨子为据点，“替天行道”，打家劫舍，除奸济贫，在此“大秤分金银，大碗喝美酒，大块吃鱼肉”，好不快活！
下一盆菜是“咸菜小溪鱼”。山寨地处旷谷峻岭之中，从山顶往下望，只见山沟中有许多长长的小溪，溪流是由一连串的碧绿的潭、池、涧构成，水色晶莹透澈，溪中有一种花纹斑鱼，窜来窜去，煞是可爱。用这种小鱼制成的“咸菜鱼汤”，鱼肉白嫩，鱼汤鲜美，无与伦比。听说，武义城里不少老板，凡有重要商客到访，业务谈成，必要亲自开车，引客户到此点名要吃这种“小溪鱼”，用以晌客。
随后上的一道菜，称之“八宝香菜”，此“八宝”是由萝卜、胡萝卜、嫩姜、菜梗、千张、豆腐干、罗丝菜、蕃薯藤等切丝腌制。上桌前，用素油清炒而成。吃了油腻的荤腥食物后，再吃一些“八宝香菜”，口感鲜爽香脆，另有一滋味。
清风寨的“酒风”不同于别处，他们的习俗是“先吃饭，后喝酒”。据说，此法源自“山寨旧习”，饭能“压酒力”，不会轻易醉倒。
当地人烧饭的方法也与众不同，先把米放进锅中煮熟而未透时，就将米饭捞出。然后，放进陶钵罐里，盖严，再埋入火缸煨炖。待米饭焐熟后，揭盖取食。当饭端上来，我们品尝了一下，果然，米饭不仅香气沁人肺腑，而且，入口松软甜糯、粒粒清爽。
另一碗特色菜是“芋羹”，做法是，将炖饭的米饭捞出后，在剩下的米汤中加入毛芋、番薯、萝卜丝，青菜及盐烧煮，吃时，放进辣椒酱。此羹，甜咸辛辣，五味俱全，为武义乡下的特色农家菜。当地民谚有：“一丘萝卜一丘芋，年前不用开谷仓”。也就是说，吃了此羹，既美味可口，又节省了粮食，岂不一举两得。
喝的酒是清风寨的“白药酒”，拿上来一看，色泽略为混淆。店家道：“此酒是农家自酿的老酒，酒中泡着悬崖上采摘的珍稀草药，故酒味纯。初饮，味甜，只是后劲特足，各位还要赶路，不可多饮”。
我品了一口，有点“甜酒酿”味道；闻之，酒香扑鼻，果然是好酒。
据介绍，此酒做法甚“土”，只是把糯米蒸熟；摊凉，加凉开水；拌上酒药，放入缸钵内，再上撒酒药粉；用筷子戳几个洞，待洞内渗出了酒液，即可取用。
当年“天地会”同人，以清风寨为根据地，抗击清军的进攻。每遇大捷，众好汉必要杀猪宰鸡，在聚义堂上开坛痛饮，一醉方休。
数百年来，此酒风一直延续至今。现在，山寨凡有男婚女嫁寿庆大礼等活动，山民必要炖上好肉，煮上好鱼，摆上好酒，众乡亲必要开怀畅饮，其豪爽之风丝毫不减当年。
（“清风寨”自助游指南：沪杭金温高速公路，武义出口下，44省道，约20公里可达；火车，金温铁路武义车站下，有中巴直达景区）
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