“辣条”再一次火了！不过，这次这款号称“史上最牛零食”的食品，被打上了“脏”的印记。在新华社发布的调查图文里赫然可见，工人们徒手将辣条一块块装入塑料包装袋，“由于长时间接触辣条，双手被浸得泛着红色的油光，一些人的手指出现红肿甚至溃烂”.如此脏乱差的生产环境，令公众对辣条的质量卫生产生前所未有的担忧。

更令家长忧心的是，辣条的消费群体数以百万计，主体是各地中小学生、农村留守儿童。据中国经济网亲子频道了解，在不少学校周边，以辣条为代表的售价低廉、含有多种添加剂、质量卫生堪忧的“5毛零食”热销，对成长发育中的儿童健康形成潜在威胁。长期食用辣条究竟会给孩子带来哪些危害？中国经济网亲子频道整理汇编了相关 和知识，以供家长参考。

2岁宝宝贪吃便宜辣条嘴巴溃烂

中国网报道称，2015年3月10日上午，江西省九江市妇幼保健院儿科住院部来了两名特殊的患者，3岁的女童小景（化名）和两岁的表弟小波（化名），两个孩子都是因为嘴巴溃烂，紧急从武宁县泉口镇转到了市医院治疗。

据孩子家长介绍，她们平时在外面打工，孩子都是在家里由爷爷奶奶或外公外婆看管，平时喜欢拿钱去村里的小店买5毛或1元钱一包的辣条等零食吃，由于经常吃这些零食，最终出现感染导致嘴巴溃烂，无法正常进食，已经5天滴米未下肚，只好靠打点滴维持。

辣条生产环境“脏乱差”令人震惊

2015年3·15消费者权益保护日前夕，新华社记者在“辣条”生产集聚地调查发现，“火得不得了”的“辣条”却“脏得不得了”:网友试吃辣条后腹泻，被诊断为急性肠胃炎；生产车间那叫一个脏，散发着奇怪气味的粘稠液体，残留着的黑色泥状物，员工不消毒不清洗上厕所后接着工作……

生产环境脏乱差的程度尤其令人震惊：“包装车间内充斥着呛人的辣条气味，记者被熏得直流眼泪。近百名女工正在这里进行封装，令人吃惊的是，那些刚刚上完厕所的女工连手都没洗就径直回到工位上。几乎没有人佩戴口罩和手套，都是直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋。由于长时间接触辣条，双手被浸得泛着红色的油光，一些人的手指出现红肿甚至溃烂，缠着颜色各异的布条继续工作。”

在遍布全国的辣条中，质量不过关的究竟占多大比例？目前尚无精确统计，但有关部门已开始加大对不合格产品的查处力度。中国经济网亲子频道注意到，国家食药监管总局2015年2月发布的抽检情况显示，15款辣条上榜不合格产品名单，不合格项目包含酸价、菌落总数、柠檬黄、胭脂红等。今年以来，被北京市食药监管部门下架的不合格食品名单中，“辣条”也频频上榜。

辣条属于限制类零食 小孩慎吃

河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏曾对媒体表示，辣条中含有色素、甜味剂、防腐剂等多种食品添加剂，虽然每种添加剂都在国家规定的合格范围内，但是小孩会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”,摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。而且小孩本身脏器发育就不健全，摄入过多的防腐剂会使孩子的脏器负担过重，使得脏器功能受损。

同时，这些辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使小孩容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对小孩的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。此外，辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味，如果孩子吃下去将会危害身体健康。

据中国经济网亲子频道了解，《中国儿童青少年零食消费指南》中将零食分为“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”3个推荐等级。辣条等廉价零食属于限制食用类，建议家长引导孩子不要食用这类零食，吃好一日三餐，保证正常营养摄入。

辣条不仅影响发育 更可能致癌

南京晨报去年底报道，东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨指出，像辣条这类的小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响身高和智力发育。还有可能会诱发过敏性疾病，如哮喘。经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标，有致癌风险。

夏朋滨进一步解释说，虽然辣条是豆制品加工而成的，但是经过加工后，已经破坏了它原有的营养成分，其实辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险，因为好多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证；而且加工方法高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油；再者反复油炸，会有致癌物质。另外，有可能使用工业盐，以及大量违规使用添加剂等，都可以致癌。

亲子厨房：教你自制“放心辣条”

其实，辣条并非不能吃，如果自己做的话，既能保证卫生，也能保持新鲜度，也算是一种不错的小食品。扬子晚报介绍了一种家庭自制美味辣条的方法，“贪嘴”的网友不妨在家试试。不过，中国经济网亲子频道提醒家长，就算在家自制的比较放心，这毕竟是油炸食品，又含有辣椒等刺激性调料，请不要给小宝宝食用，年龄大的孩子可以适当吃点，但要适量，避免过食。

材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

做法：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。