主料: 羊肉600g 胡萝卜400g 辅料: 油适量 盐适量 小茴香适量 桂皮适量 三奈适量 八角适量 花椒适量 香叶适量 陈皮适量 白寇适量 生姜适量 生抽适量 花雕酒适量 冰糖适量 步骤: 1.羊肉切块用清水漂30分钟。 2.冷水下锅。 3.开锅后焯10分钟。 4.沥出后开热水冲洗干净备用。 5.准备小茴香、桂皮、三奈、八角、花椒、香叶、陈皮、白寇、生姜适量。 6.热锅下油下生姜。 7.下焯好的羊肉翻炒。 8.下洗净的小茴香、桂皮、三奈、八角、花椒、香叶、陈皮、白寇。 9.放花雕酒和生抽和盐。 10.加入水和火锅底料。 11.加冰糖1小块大火煮开后转中小火慢慢炖。 12.煮至羊肉软烂。 13.放切好的胡萝卜。 14.胡萝卜烧软即可关火。 |