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手工元宵

时间:2015-03-05 07:07来源:好豆网 作者:佚名 点击:
主料: 糯米粉200g 辅料: 花生100g 核桃仁30g 白芝麻30g 猪油适量 红糖适量 步骤: 1.准备好原材料。 2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。 3.将花生和核桃仁切细。 4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟。 5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油

 

主料:

糯米粉200g

辅料:

花生100g 核桃仁30g 白芝麻30g 猪油适量 红糖适量

步骤:

1.准备好原材料。

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。

3.将花生和核桃仁切细。

4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟。

5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。

6.元宵的馅料就做好了。

7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。

8.取大小合适的元宵面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。

9.收口,然后搓成光滑的元宵。

10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至元宵熟。

11.出锅了,一点不腻,非常美味。

小贴士:

一:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。

二:和面要用烫水,少点少点加。

三:面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的元宵容易瘪。

四:加入馅料后搓元宵要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。

五:水待开时下元宵,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则元宵外形不好。

六:不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

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