红烧大排_

主料：

大排500g

辅料：

料酒适量生粉适量姜适量蒜子适量干辣椒适量香叶适量八角适量老抽适量白糖适量盐适量生抽适量

步骤：

1.首先将猪大排带骨切成厚片，用刀背将其拍打松散，接着淋入适量料酒抓匀，腌制十分钟后，将两面均匀拍上生粉。

2.姜切片、蒜子切开、干辣椒切节。

3.锅中放入油，下入猪大排，煎至两面微黄，盛出。

4.锅留底油，下入姜片、蒜子、干辣椒、香叶、八角煸香，再将猪大排下入锅中。

5.淋入适量料酒，倒入少量清水，淋入适量老抽，加一勺白糖、一勺盐，倒入适量生抽拌匀，小火煮至汤汁收干，即可。

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